المقادير
– البطاطس : 500 غراماً (مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات)
– الثوم : 3 فصوص
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطّع إلى مكعبات)
– الماء : 4 اكواب (أو مرق)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : 2 كوب
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– جوزة الطيب : رشّة
– مرق دجاج : 1 مكعب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الثوم : 3 فصوص
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطّع إلى مكعبات)
– الماء : 4 اكواب (أو مرق)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : 2 كوب
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– جوزة الطيب : رشّة
– مرق دجاج : 1 مكعب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر عميق، حمّي الزيت وضعي البصل والثوم.
- ثم ضعي القدر على النار مع التقليب حتى يذبلا.
- أضيفي البطاطس والماء (أو المرق) ومكعب مرق الدجاج.
- ثم اتركي المكونات على النار حتى تنضج قطع البطاطس تماماً.
- اهرسي البطاطس بواسطة مطحنة اليد أو في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماماً.
- ثم نكّهي شوربة البطاطس بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- أضيفي الكريمة وجبن الشيدر المبشور.
- ثم قلّبي الشوربة ويُفضل تقديمها مع الخبز المحمّص.
شوربة البروكلي والجبن الشيدر:
المقادير
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
– جبن الشيدر : كوبان ونصف (مبشور)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– طحين : ربع كوب
– مرق دجاج : كوب ونصف
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– البروكولي : 2 كوب (مقطع زهرات)
– الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– حليب : كوب ونصف
– جبن الشيدر : كوبان ونصف (مبشور)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– طحين : ربع كوب
– مرق دجاج : كوب ونصف
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– البروكولي : 2 كوب (مقطع زهرات)
– الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– حليب : كوب ونصف
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوّحي لعدة دقائق حتى يذبل.
- ثم أضيفي الطحين وقلّبي حتى يحمر، ثم اسكبي مرق الدجاج وتبّلي بالفلفل الأسود والملح وحرّكي الخليط جيداً.
- أضيفي زهرات البروكلي ومكعبات الجزر، واتركي الخليط على النار لحوالي 15 – 20 دقيقة.
- ثم أضيفي الحليب ثم خففي النار، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي جبن الشيدر، واتركي القدر لدقيقة إضافية على النار حتى يذوب الجبن.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزينيها بجبن الشيدر المبشور، ثم قدميها ساخنة.
