المقادير
– سكر : كوب
– زبادي : نصف كوب
– طحين : نصف كوب
– البيض : 1 حبة
– الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم ادهني صينية فرن صغيرة بالسمن والطحين.
- في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هشاً.
- ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق، ثم اسكبي الزبادي مع الخفق باستمرار.
- أضيفي الطحين، والبيكنج باودر، والملح وقلبي المزيج جيداً.
- ثم اسكبي المزيج في الصينية المحضّرة.
- في وعاء جانبي، قلبي الفراولة مع السكر، ثم وزعيها على وجه الكيك وأدخليها إلى الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى تنضج، ثم قدميها.
كيك الفراولة باللوز:
المقادير
– طحين : كوبان وثلثان الكوب
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– السكر البني : كوب
– البيض : 2 حبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– لوز : كوب (مقطع شرائح ومحمص)
– الفراولة : كوب (مقطعة شرائح)
– السكر الناعم : ملعقتان صغيرتان (للتزيين)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 325 وادهني صينية مربعة 8 انش بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.
2. ثم اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء واتركيه جانبا.
3. اخفقي الزبدة والسكر البني بالخفاقة الكهربائية لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج كريمي وفاتح اللون.
4. ثم أضيفي البيض مع الفانيلا مع الخفق.
5. أضيفي خليط الطحين على سرعة منخفضة ثم أضيفي 3/4 كوب من اللوز المحمص للخليط.
6. ثم صبي الخليط في الصينية ووزعي الفراولة الشرائح فوقه وباقي كمية اللوز.
7. اخبزي في الفرن المحمى مسبقا لمدة ساعة حتى ينضج الكيك و اتركيه ليبرد.
8. ثم عند التقديم وزعي السكر الناعم بالمصفاة وقطعي الكيك لمربعات وقدميه.
كيكة الفراولة المخملية:
المقادير
– بيكنج صودا : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (للكيك)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة (للكيك)
– ثم الكاكاو : ملعقة كبيرة (للكيك)
– الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب (للكيك)
– ثم سكر : ثلاث أرباع الكوب (للكيك)
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم / للكيك)
– ثم لبن زبادي : نصف كوب (للكيك)
– ملون الطعام الاحمر : ملعقة كبيرة (للكيك)
– ثم الخل : ملعقة صغيرة (للكيك)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة (للكيك)
– الجبن الكريمي : نصف كوب (للحشو)
– الزبدة : ربع كوب (لينة / للحشو)
– سكر البودرة : كوبان (منخول / للحشو)
– مربى الفراولة : 3 ملاعق كبيرة (مُضاف إليه ربع كوب من الماء، ومخلوطين / للحشو)
– جيلي الفراولة : نصف مغلف (مذوّب بنصف كوب من الماء المغلي، ومبرّداً قبل الاستخدام / للتغطية)
– الفراولة : نصف كوب (مقطعة / للتغطية)
طريقة التحضير
1. يسخّن الفرن على حرارة 170 درجة مئويّة، ويثبّت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن
ويدهن قالب مستدير صغير الحجم خاص بالـ”كيك” وقابل للفتح، بالقليل من الزبدة والدقيق.
2. ثم تخلط مكوّنات الـ”كيك” الجافّة (الدقيق والبايكينغ صودا والملح والكاكاو)، وتترك جانبًا.
3. يخلط، في وعاء كبير، الزيت مع السكّر جيّدا، بواسطة المضرب الكهربائي.
ثمّ، يضاف البيض تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، فخليط الدقيق بالتناوب مع اللبن الرائب. وبعدها، يضاف ملوّن الطعام والخلّ والفانيليا.
4. ثم يصبّ الخليط في القالب، ويخبز في الفرن، لمدّة تراوح بين 30 و 35 دقيقة. ثمّ، يترك ليبرد تمامًا، قبل حشوه.
5. و بالتالي لإعداد الحشو: يعدّ الـ”فروستيج” عبر خلط الجبن الكريمي مع الزبدة الليّنة
ثم يضاف السكر إلى المكوّنين، فالبودرة تدريجيًّا، مع التقليب جيّدًا.
6. ثم طريقة التقديم: يقسم الـ”كيك” إلي طبقتبن أو ثلاث طبقات، ثم يضاف بين كلّ طبقة وأخرى
ملعقة من مربى الفراولة المذوّبة والـ”فروستنج”. ويزيّن سطح الـ”كيك” بقطع الفراولة والـ”جيلي”. ويحفظ الـ”كيك” في البرّاد لساعتين، قبل التقديم.
