على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل المبكبكة الليبية
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل المبكبكة الليبية، لأن الكثير من الأمهات وربات المنزل يبحثن عن الوصفات الجديدة الغير مجربة ولا سيما تلك الوصفات الغريبة على مطبخنا العربي فإنه مؤخرًا ظهرت أصناف كثيرة يمكن أن تختر منها الأم لتجربها وتقديمها لأسرتها مثل وصفة المبكبكة فهي من المطبخ الليبي ومختلفة عن بقية المطابخ العربية الأخرى وعلى طريقة الشيف نجلاء الشرشابي إليكم طريقة تحضيرها بنجاح بالتفصيل في السطور القادمة.
مقادير المبكبكة الليبية
وصفة المبكبكة وصفة ليبية أصيلة ولكن على الرغم من ذلك مكوناتها بسيطة وموجودة في أي مطبخ وأي مكان ويسهل الحصول عليها إذ تتمثل في:
- مكرونة: حبات صغيرة كيس واحد.
- حمص: واحد كوب حبات مسلوقة.
- ملح: حسب الحاجة.
- سمنة لينة: ملعقة ك.
- دجاج: نصف كيلو تكون شرائح طويلة رفيعة.
- كركم أصفر بودرة: ملعقة ص.
- صلصة طماطم جاهزة: ملعقة ك.
- بصل: واحدة مبشورة.
- فلفل أخضر: حبة مبشورة.
- عصير طماطم: كوبين اثنين.
- فلفل أسمر مطحون: نصف الملعقة الصغيرة إلى ملعقة كاملة.
- بابريكا بودرة: ملعقة حجم ص.
طريقة إعداد المبكبكة الليبية
الطريقة كذلك بسيطة ومعنى أنها من مطبخ غريب عنا لا يعني أننا
لن نستطيع تحضيرها بنفس المذاق النهائي وسنلاحظ ذلك بعد الانتهاء من تحضيرها كما في الخطوات القادمة:
- في قدر كبير على النار يناسب حجم المقادير نذيب السمنة
- ونضيف إليها بعد ذلك البصل وبعد التقليب أكثر من مرة نضيف مكعبات الفلفل المقطعة صغيرًا جدًا.
- بعد تسوية البصل والفلفل نضع التوابل البابريكا والكركم وأيضًا
- الملح معهم ونقلب من جديد لكي تذبل الخضروات مع التوابل قبل أن نضيف إليهم شرائح الدجاج أو المكعبات حسب الرغبة.
- نضع معجون الطماطم ونحركه مع الدجاج جيدًا ثم الحمص
- في الخطوة التالية وبعد أن نمزجه مع الدجاج نضع صلصة الطماطم ونقلبها كثيرًا حتى تطغى على بقية المقادير.
- نترك الدجاج مع الصلصة حتى تغلي ويمتص الدجاج منها السوائل
- لنضيف إليه بعدها المكرونة وعليها الماء المغلي وتترك كافة مكونات المبكبكة معًا على النار بعد تغطية القدر لكي تستوي وتنضج.
- تحتاج الوصفة حوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة حسب نوع البوتجاز
- ودرجة الحرارة ثم تقدم ساخنة إلى الأسرة.
