الـ سمك من المأكولات المحببة جدًا في الصيف، أولًا لخفتها على المعدة وسهولة طهيها وثانيًا لانه غني بالفيتامينات والفسفور، لذلك اخترنا لكي اليوم طريقة عمل صينية سمك القاروص مع البطاطس بالفرن.
1 كيلو سمك قاروص.
رأس ثوم.
حبة فلفل حار.
كرفس بلدي.
عصير 5 حبات ليمون.
1 كيلو بطاطس.
شبت.
ربع كوب زيت زيتون.
1 كوب ماء.
ملح.
يُنظف السمك جيدا ونقوم بعمل شرائط بالسكين من ظهر السمك.
يخلط الثوم المفروم مع الفلفل الحار والكرفس والملح ونصف كمية عصير الليمون جيدا ونحشي به السمك فى كل فتحاته، ونتركه قليلا.
نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها حلقات ونضع عليها باقي خلطة الثوم ونخلطهم جيدا ببعض ثم ترص فى صينية وعليها السمك.
نخلط زيت الزيتون مع الماء وباقي عصير الليمون مع الشبت وما تبقى من الكرفس ونقوم بتوزيعه على كل السمك فى الصينية.
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها.
كاتبة بموسوعة توابل
