تبولة الباذنجان المقلي
تبولة الباذنجان المقلي … يمكن اعداد الباذنجان بالعديد من الوصفات، سواء الأطباق الرئيسية أو المقبلات، وهو من الاطعمة المفيدة لجسم الانسان ولها اهمية كبرى في زيادة هيموجلوبين الدم
متبل الباذنجان المقلي
المكونات:
- حبة باذنجان.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ملح.
- ليمون.
طريقة الإعداد
بعد قلي الباذنجان قشريه واهرسيه بواسطة الشوكة. في وعاء جانبي اخلطي الثوم والملح والليمون جيداً. أضيفي الخلطة إلى الباذنجان وحرّكي جيداً. ملاحظة: يكمن الاستفادة من هذه الطريقة في حال وجود باذنجان مقلي زائد على الفطور، فتقدميه في اليوم الثاني بارداً بطريقة مميزه.
متبل الباذنجان المشوي بالطحينية
المكوّنات:
- حبة باذنجان كبيرة.
- حبة بصل متوسطة.
- فص ثوم.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- ملح.
طريقة الإعداد
- اشوي حبة الباذنجان في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو يمكنك شويها على الغاز بتقليبها على عين الغاز لمدة نصف ساعة.
- اشوي الفلفل الحار والبصل مع الباذنجان في الفرن، أو قلبي الفلفل لعشر دقائق على الغاز، وقلبي البصل لمدة نصف ساعة.
- قشّري الباذنجان واهرسيه بواسطة الشوكة في صحن الخلط.
- قشّري البصل.
- اهرسي البصل والفلفل مع الباذنجان.
- أضيفي باقي المكونات إلى صحن الخلط واخلطيهم جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ينتج القوام الذي تفضلينه (ناعم أو خشن).
- ضعي المتبل في صحن التقديم ورتبيه مثل صحن الحمص ثم زينيه بقليل من زيت الزيتون والنعنع.
البابا غنوج
المكونات:
- حبة باذنجان كبيرة.
- وحبة صغيرة بندورة.
- حبة صغيرة فليفلة.
- مقدار من البقدونس حسب الرغبة.
- ملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس.
- نصف رمانة حامضة .
- ملعقة ونصف دبس رمان.
- زيت زيتون.
- ملح.
طريقة الإعداد
- اشوي الباذنجان بالطريقة السابقة.
- ثم قطعي البندورة والفليفلة إلى قطع صغيرة على شكل مربعات.
- افرمي البقدونس فرماً ناعماً.
- ثم افرطي الرمان إلى حبات.
- أضيفي الثوم وزيت الزيتون والملح ودبس الرمان إلى الباذنجان ثم اهرسيه بواسطة الشوكة.
- ثم أضيفي الفليفلة والبندورة والرمان المفروط واخلطي برفق.
- رتبي صحن القديم وضعي القليل من الرمان والبقدونس للتزيين.
- ملاحظة: يمكن استخدام المايكرويف لشوي الباذنجان في حال كنت مستعجلة، وذلك بوضع الباذنجان 5 دقائق، ثم اهرسيه وأكملي الطريقة كما سبق سواء في الوصفة الأولى أو الثانية.