#

خطوات تحضيركور سمك بالسمسم الأبيض والأسود

مكافحة السرطان

تعتبر بذور السمسم غنية بالزيوت الطبيعية التي يعمل العديد منها كمضادات هامة للأكسدة، بل إن العديد من الدراسات ربطت بين السمسم والمركبات التي يحويها وبين مكافحة السرطانات، لا سيما: اللوكيميا، سرطان الثدي، سرطان الرئة، سرطان البنكرياس، سرطان القولون، سرطان البروستاتا.

 

القيمة الغذائية لبذور السمسم

يحتوي كل 100 غرام من بذور السمسم على:

  • 4.96 غرام من الماء.
  • 573 سعر حراري.
  • 17.74 غرام من البروتينات.
  • 11.8 غرام من الألياف.
  • 0.3 غرام من السكر.
  • 975 ملغرام من الكالسيوم.
  • 14.55 ملغرام من الحديد.
  • 351 ملغرام من المغنيسيوم.
  • 629 ملغرام من الفسفور.
  • 468 ملغرام من البوتاسيوم.
  • 11 ملغرام من الصوديوم.
  • 7.75 ملغرام من الزنك.
  • 0.79 ملغرام من فيتامين ب6.
  • 97 ميكروغرام من حمض الفوليك.
  • 9 وحدات من فيتامين أ.
  • 0.25 ملغرام من فيتامين ي.

وتعتبر بذور السمسم غنية بالزيوت الطبيعية المفيدة ومضادات الأكسدة والبروتينات والألياف ومجموعة هامة من المعادن.

المكونات 

1/2 كيلو سمك فيليه مفروم
1 ملعقة صغيرة خردل (ماسترد)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة كبيرة دقيق
سمسم أبيض وأسود لللتزيين
زيت غزير للقلي
كاتشب، مايونيز ومسترد للتقديم

الخطوات

– يُخلط السمك المفروم مع الخردل وعصير الليمون.
– يُتبل الخليط بالمخطوات تحضيركور سمك بالسمسم الأبيض والأسودلح والفلفل الأبيض ثم يُضاف الدقيق وتُعجن المكونات باليد حتى تتداخل.
– يُشكل العجين على هيئة كور صغيرة ( في حجم الليمونة الصغيرة).
– تُدحرج نصف كمية كور السمك في السمسم الأبيض والنصف الأخر في السمسم الأسود ( أو تدحرج الكمية كلها في خليط السمسم).
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
– تُحمر كور السمك في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– تُرص كور السمك في طبق التقديم، تُقدم مع الكاتشب، المسترد أو المايونيز.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *