#

خطوات عمل وصفة الرافيولي

خطوات عمل وصفة الرافيولي

خطوات عمل وصفة الرافيولي … من وصفات المعجنات لذيذة الطعم التي يمكن اعدادها في المنزل، ولها أكثر من وصفة حيث يختلف فيها الحشوة التي يتم حشو الوصفة بها

طريقة تجهيز الرافيولي 

المقادير 

  • كوبان من الدقيق.
  • زيت زيتون.
  • ملح.
  • أربع بيضات.

مكونات الحشوة

  • بصل مفروم.
  • فلفل حلو.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • لحم مفروم.

طريقة التحضير

  • في محضر الطعام نضع كمية الدقيق وزيت الزيتون والملح والبيض، ونخلط المكونات معا جيدا.
  • بعد خلط المكونات معا بشكل جيد، نضع العجين داخل وعاء، ونقوم بتغطيتها بفوطة رطبة، ونتركه جانبا لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح العجين.
  • في مقلاة على نار متوسطة نضع اللحم المفروم والبصل المقطع والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم الفلفل الحلو، ونمزج المكونات معا.
  • على طاولة نظيفة نرش كمية من الدقيق، ثم نفرد العجين، ونقسمها على شكل مربعات متساوية الحجم.
  • نضع كمية من الحشوة داخل مربعات العجين، ثم نغلقها.
  • ثم نغلق أطراف العجين باستخدام الشوكة.
  • نحضر وعاء به كمية من الماء والملح، ونضع الرافيولي بالماء حتى تسلق لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق.
  • نخرج الرافيولي من الماء ونصفيها، ونضعها في طبق التقديم. 
    خطوات عمل وصفة الرافيولي

رافيولي بالجبن

المكونات

  • ٤ حبات من البيض.
  • حبة فلفل اصفر مفرومة.
  • جبنة بارميزان.
  • ملح.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من الطحين.
  • ثوم مهروس.
  • زبدة.
  • فلفل أسود.
  • حليب.
  • فلفل أحمر مفروم.
  • جبنة شيدر.
  • طماطم مقطعة.

طريقة الطهي

  • في محضر الطعام نضع الطحين والزيت وكمية من الملح والبيض ونخلط المكونات معا ثم نضيف الماء بشكل تدريجي، حتى يتشكل معنا عجين متجانس.
  • بعد أن تصبح العجين جاهزة نضعها داخل كيس بلاستيكي ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة حتى ترتاح قليلا.
  • بواسطة ماكينة الباستا أو الشوبك نضع العجينة بها ونشكلها بسمك ربع سم، ونقطعها إلى مربعات كبيرة.
  • في وعاء كبير نضع الفلفل الملون المفروم والجبن الشيدر والبصل المفروم والبقدونس ونخلط المكونات معا جيدا.
  • نضع الحشوة داخل مربعات الرافيولي ثم ندهن أطراف العجين بالقليل من الماء ونغطي الحشوة بمربع آخر، ونغلق الأطراف جيدا حتى تلتصق القطعتين معا.
  • نقوم بتقطيع الأطراف الزائدة ثم نضع الرافيولي في وعاء به كمية من الماء الساخن لمدة لا تقل عن ٥ دقائق ثم نخرجها في وعاء به كمية من الماء البارد.
  • في مقلاة نضع زبده ونضيف الثوم ثم الطماطم ونقلب المكونات معا جيدا ثم نضع الجبن والقليل من الحليب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نضيف الرافيولي إلى المزيج ونتركه معا حوالي دقيقتين حتى تمتزج المكونات معا.
  • نسكب الرافيولي في طبق التقديم.

الرافيولي بالكريمة

المقادير 

  • بقدونس.
  • فلفل أسود.
  • أوريغانو.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من مسحوق شوربة الفطر.
  • كريمة طبخ.
  • عبوة من الرافيولي.

طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة نضع كمية من الماء والملح، وعندما تغلي الماء نضع الرافيولي تسلق لمدة لا تقل عن ٥ دقائق.
  • في مقلاة على نار هادئة نضيف الكريمة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ومسحوق شوربة الفطر، ثم الحليب ونحرك المكونات معا حتى يتكون خليط كثيف.
  • نضيف الرافيولي إلى الكريمة ونقلب المكونات بهدوء ونترك المكونات معا لمدة دقيقتين علي نار هادئة.
  • نضع الرافيولي في طبق التقديم ونزينها بالقليل من البقدونس المفروم.
    خطوات عمل وصفة الرافيولي

رافيوالي بالسبانخ والجبن 

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة من الزبدة.
  • بيضتان.
  • زيت زيتون.
  • ربع كوب من السبانخ.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • نصف كوب من الجبن.
  • بصل مفروم.
  • ثوم مفروم.
  • حليب.
  • فلفل أبيض.
  • جبن شيدر.

طريقه الطهي 

  • في وعاء نضع كمية الدقيق والبيض ونعجن المكونات معا جيدا حتى يتشكل معنا عجين متماسك ولين.
  • نضع العجين داخل كيس ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
  • في مقلاة على نار متوسطة نضع القليل من الزيت ثم البصل ونقلبه حتى يذبل.
  • نضع كمية السبانخ ونضيف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ونقلب المكونات معا بشكل جيد، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانبا.
  • نضيف في قدر على نار منخفضة، زبده ثم البصل والثوم ونضع كمية من الدقيق ونخلط المزيج بشكل جيد.
  • نضع الحليب بشكل تدريجي والاستمرار في الخفق، ثم نضيف الجبن وننكهه بالفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة ونرفع القدر عن النار.
  • علي طاوله نظيفه نضع كمية من الدقيق ثم نفرد العجين ونبدأ في تشكيلها على هيئة شرائح.
  • نضع داخل العجين مقدار من الجبن والسبانخ ونضع الطبقة الثانية حتى تغلق بشكل تام، ثم نقسمها إلى مربعات متساوية الحجم.
  • نسلق الرافيولي بوعاء به كمية من الماء المغلي والملح لمدة لا تقل عن ٣ دقائق، ثم نضعها في المصفاة.
  • نضع المربعات إلى مزيج الصلصة ونترك المكونات تغلي معا على نار هادئة لمدة ٥ دقائق.
  • في طبق التقديم نضع الرافيولي ويمكن تزينها بالجبن المبشور.

الرافيولي بصلصة الطماطم

المكونات

  • زبدة.
  • كوبان من الطماطم صغيرة الحجم.
  • ريحان مفروم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.
  • عبوتان من رافيولي بحشوة الأجبان.

طريقة التجهيز

  • في قدر كبير على نار متوسطة نضع كمية من الماء والملح ونترك الماء حتى تبدأ في الغليان، نضيف عبوتان الرافيولي حتي تسلق تماما.
  • ثم نخرج الرافيولي من الماء ونقوم بتصفيتها من الماء الزائد.
  • في مقلاة كبيرة نضع كمية من الزبدة ثم نتركها علي نار متوسطه حتي تذوب الزبدة تماما.
  • ثم نضيف الطماطم الصغيرة إلى الزبدة ونقلبها لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح ناضجة.
  • نقوم بهرس الطماطم بواسطة ملعقة خشبية حتى تخرج عصارتها، نضيف كمية من الريحان الطازج والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونخلط المزيج.
  • نضع الرافيولي إلي الصلصة ونصف كميه الجبن ونقلب المكونات معا، ونترك الخليط لمدة دقيقتان علي نار هادئة.
  • في طبق التقديم نضع كميه الرافيولي ونرش عليها الجبن للتزين، وتقدم ساخنة.

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *