#

طريقة عمل رول الدجاج باللحم المفروم

طريقة عمل رول الدجاج باللحم المفروم

طريقة عمل رول الدجاج باللحم المفروم, تعد طبق رول الدجاج المحشو باللحم المفروم من الأطباق العصرية، التي يمكن تحضيرها بالمنزل بطريقة سهلة، وبسيطة، لا سيما أنّ الدجاج من الأطباق المحببة لدى الكثير، حيث تتنوع طرق تحضيره مع اختلاف الأطباق والمطابخ حول العالم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير رول الدجاج باللحم المفروم خطوة بخطوة.

طريقة عمل رول الدجاج باللحم المفروم

مكونات الدجاج

  • ثلاثة أرباع كيلو صدوردجاج.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • نصف كوب قرشلة (البقسماط).

مكونات الصلصة

  • 1 ملعقة صغيرة زبدة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • 1 ملعقة صغيرة برش الليمون.
  • 1 كوب ونصف كريمة طبخ.

طريقة تحضير رول الدجاج باللحم المفروم

  • فرم الدجاج في محضرة الطعام، مع المحافظة على القوام المتماسك.
  • وضع الدجاج في وعاء عميق، ووضع اللحم المفروم في وعاء عميق آخر.
  • ثم إضافة الملح، والفلفل، والبقدونس، والبابريكا، والبهارات إلى كل من وعاء اللحم، والدجاج بكميات متساوية وخلطها جيداً.
  • إضافة القرشلة إلى الدجاج، مع العجن بشكل جيد، للحصول على قوام متماسك.
  • تشكيل كمية اللحم على شكل أصابع سميكة نسبياً، حيث أن الكمية تكفي لـ 3 أصابع تقريباً.
  • فرد الدجاج على ورق الزبدة ، ثم وضع أصبع من اللحم على الدجاج، ولفها حتى تشكل رول محكم اللف.
  • استمرار لف أصابع اللحم بالدجاج حتى تنتهي الكمية.
  • فرد ورق الألمنيوم (القصدير)، وفوقه طبق من ورق الزبدة، ثم وضع ترتيب رولات الدجاج المحشوة باللحم، ولفها شكل رول واحد متناسق، ثم إغلاق أطرافه بشكل جيد.
  • وضع رول القصدير في صينية الخبز في الفرن، مدة ساعة وربع على درجة حرارة 180.
  • تحضر صلصة الكريم، بوضع الزبدة في وعاء على النار، حتى تذوب، ثم إضافة الثوم، ويقلب جيداً.
  • إضافة الكريمة، والملح، وجوزة الطيب، والليمون، والشبت، وترك الصلصة حتى تغلي، مع الاستمرار بالتحريك، حتى يصبح قوامها ثقيل، ثم ترفع عن النار.
  • إخراج رول الدجاج باللحم من الفرن، ووضعه في طبق التقديم، ثم سكب صلصلة الكريما فوقه، ويمكن تزينة بجبن الشيدر المبروش، وهكذا أصبح رول الدجاج باللحم المفروم جاهز للتقديم.

طريقة عمل شرائح الدجاج بصلصلة الفطر

المكونات

  • نصف كيلو صدر دجاج مقطع شرائح دائرية.
  • ثم نصف كوب زيت النباتي.
  • 1 حبة بصل مفروم.
  • 2 كوب فطر مقطع.
  • 1 فص ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة طحين.
  • 2 كوب مرق الدجاج.
  • 1 كوب كريمة طبخ.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ثم فلفل أسود.

طريقة تحضير شرائح الدجاج بصلصة الفطر.

  • وضع الزيت في مقلاة على نار عالية، وإضافة شرائح الدجاج، مع رش القليل من الفلفل الأسود، وشيّها، حتى يصبح لونها ذهبي.
  • ثم وضع الزيت، والزبدة في المقلاة ذاتها، وإضافة البصل، والثوم، مع التقليب على نار عالية، حتى يصبح لونهما ذهبي.
  • إضافة الفطر، والفلفل الأسود، والملح، والزعتر إلى المقلاة، وتقليب المكونات معاً.
  • إضافة الطحين، وتقليبه مع الفطر جيداً، ثم إضافة مرق الدجاج ، وكريمة الطبخ، وتركها حتى تغلي.
  • ثم إضافة شرائح الدجاج المعدة مسبقاً إلى خليط صلصة الفطر، وتركها حتى تتسبك، ويصبح قوام الخليط كثيفاً.
  • وضع شرائح الدجاج مع صلصلة الفطر في طبق مناسب، وهكذا أصبحت شرائح الدجاج بصلصة الفطر جاهزة للتقديم.

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *