#

طريقة عمل فطيرة التونة

طريقة عمل فطيرة التونة, تعد الفطائر من أشهى الأطباق التي تقدم على وجبة الأفطار، أو العشاء، كما أن مكوناتها متوفرة لدى معظم ربات البيوت، ويمكن أن تصنع الفطيرة من الطحين الأبيض، أو الطحين الأسمر، أو بخليط من النوعين، كما يمكن حشوها بأنواع مختلفة من الحشوات مثل حشوة التونا، وحشوة الكفتة، وحشوة الجبن، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل فطيرة التونة بطريقة سهلة، ولذيذة.

طريقة عمل فطيرة التونة

مكونات العجين

  • 3 أكواب طحين.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • 1 بياض بيض.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 1 صفار بيض (للتحمير).
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (للتحمير).
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص (للتزيين).

مكونات الحشوة

  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 2 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم.
  • 3 فص ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 2 حبة كبيرة جزر مبروش.
  • 1/2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم.
  • 1/2 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مفروم ناعم.
  • 2 علبة كبيرة تونا.
  • 1/2 كوب زيتون أسود شرائح.

طريقة التحضير

  • تحضير العجين، وذلك بوضع الطحين في وعاء عميق، ثم إضافة البيكنج باودر، والملح، والسكر، والحليب، والخميرة، وعجن المكونات معاً باستخدام العجانة الكهربائية، أو اليد.
  • إضافة الزيت، وبياض البيض، والماء، وخلط المكونات جيداً؛ حتى تتجانس.
  • دهن وعاء عميق بالقليل من الزيت، ثم وضع العجينة في الوعاء، وتغليفه بورق النايلون، وترك العجين جانباً حتى تختمر.
  • تحضير حشوة التونا، وذلك بتسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل المفروم، والثوم، والزنجبيل، والكزبرة، والجزر، والفلفل الأحمر، والأصفر، وتحريك المكونات جيداً.
  • إضافة التونا، والزيتون الأسود، وتقليب المكونات معاً، وبذلك تصبح الحشوة جاهزة.
  • وضع صفار البيض في طبق جانبي، ثم إضافة الفلفل الأسود، وخفقهما معاً.
  • تقطيع العجين إلى قطعتين، ثم دهن صينية مناسبة بالقليل من الزيت.
  • فرد الطبقة الأولى من العجين في الصينية بشكلٍ جيد، ثم وضع حشوة التونا فوق العجين، وتوزيعها بشكلٍ متساوي.
  • فرد الطبقة الثانية من العجينة فوق الحشوة، وإغلاق أطراف العجين جيداً، ثم دهن سطح العجين بخليط صفار البيض، ثم توزيع السمسم على سطح العجين.
  • وضع الفطيرة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180، مدة 30 دقيقة.
  • تقطيع الفطيرة مثلثات، ووضعها في طبق التقديم، وبذلك تصبح فطيرة التونة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الفطائر السريعة بالخبز الأسمر

المكونات

  • 1 كوب طحين أسمر.
  • 1 كوب طحين أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملح.
  • ماء للعجن.
  • 200 غم جبنة شيدر مبروشة.
  • 200 غم جبنة موزاريلا مبروشة.
  • 200 غم جبن حلوم مبروش.
  • زعتر.
  • ريحان.
  • بندورة كرزية.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين الأبيض في وعاء عميق، ثم إضافة الطحين الأسمر، ورشة من الملح، والزيت، وعجن المكونات باستخدام العجانة الكهربائية، أو اليد.
  • إضافة الماء بشكلٍ تدريجي، حتى يصبح قوام العجين مناسباً، مع عجن المكونات مدة 7 دقائق،ثم ترك العجين جانباً مدة نصف ساعة؛ حتى تختمر.
  • وضع القليل من الطحين الأسمر على سطح مستوٍ، ثم فرد العجين فوقه، ورقها بالشوبك حتى تصبح رقيقة.
  • وضع العجين في مقلاة على نار متوسطة، وإغلاق الغطاء مدة قليلة.
  • وضع جبنة الحلوم فوق العجين، وجبنة الشيدر، والموزاريلا، وإغلاق الغطاء مدة خمس دقائق.
  • توزيع الزعتر على سطح العجينة، ثم وضع البندورة الكرزية، والريحان.
  • تقطيع الفطيرة على شكل مثلثات، ووضعها في طبق التقديم، وبذلك تصبح الفطائر السريعة بالخبز الأسمر جاهزة للتقديم.

طريقة عمل فطيرة بالكفتة

المكونات

  • 3 أكواب طحين.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 1 بياض بيض (للتحمير).

مكونات الحشوة

  • كفتة مطبوخة.
  • 2 حبة بيض.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • 1 حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
  • 1 حبة طماطم مقطعة شرائح.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين في وعاء عميق، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، والحليب، والخميرة، وعجن المكونات لبضع من الثواني.
  • إضافة الزيت اثناء العجن، والماء، والاستمرار بالعجن حتى يصبح قوام العجينة مناسب، ثم ترك العجينة جانباً مدة نصف ساعة، حتى تختمر.
  • تجهيز الحشوة، وذلك بوضع البيض في وعاء عميق، ثم إضافة الملح، والشطة، والفلفل الأخضر، وتحريك المكونات جيداً، ثم إضافة الكفتة، وخلطها مع المكونات السابقة جيداً؛ حتى يصبح الخليط ليناً.
  • وضع رشة من الطحين على سطح مستوٍ، ثم وضع العجينة، وفردها على شكل دائري.
  • وضع العجينة في طبق حراري (بييركس)، أو صينية، ثم توزيع خليط الكفتة على العجين، وإغلاق أطراف العجينة بشكلٍ مناسب، ثم توزيع شرائح الطماطم على سطح العجينة.
  • ثم دهن أطراف العجينة باستخدام بياض البيض،.وتترك الفطيرة مدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
  • وضع الفطيرة في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200، مدة نصف ساعة؛ حتى يصبح لونها ذهبي، وبذلك تصبح الفطيرة بالكفتة جاهزة للتقديم.

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *