طريقة عمل فيتوشينى باللحمة..الذ واطعم فيتوشينى باللحمة
طريقة عمل فيتوشينى باللحمة..الذ واطعم فيتوشينى باللحمة , هو عبارة عن طبق مكرونة لذيذ مع صوص الطماطم والعنب وقد يتكون من :
المكونات
400 جرام مكرونة
300 جرام لحمة مفرومة
100 جرام لحمة مقطعه
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من الزعتر للتزيين
فصان ثوم
عدد 2 طماطم مقطعه
كوبان من الماء
ثم ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب عصير عنب أحمر
عود كرس
ثم جزرة مقطعه مكعبات
ملعقة صغيرة ملح
بصلة مقطعة
حزمة زعتر
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة إعداد الذ واطعم فيتوشينى باللحمة
يضاف زيت الزيتون فى طاسة على النار ثم يضاف البصل والثوم والجزر والكرفس والملح مع التقليب حتى يذبل
نضيف اللحمة المفرومة والمزيد من الملح مع التقليب ثلاثة دقائق حتى يصير لون اللحمة بنى
ثم نضيف عصير العنب الأحمر وننتظر حتى الغليان
نضيف الطماطم المقطعه وننتظر حوالى ثلث ساعة حتى يغلى الخليط
ثم نضيف الزعتر أثناء الطهى مع التقليب
نقوم بسلق المكرونة فى ماء مع القليل من الملح والزيت
نصفى المكرونة ونشطفها ثم نقلبها على الصوص وتغرف فى طبق التقديم مع تزيين الوجه بالجبنة البارميزان
المبشورة
المقادير
4 اشخاص
- 500 جرام مكرونة فوتشيني
- 400 جرام لحم مفروم
- حبة بصل متوسطة مفرية
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم المركزة
- كوب ونصف ماء
- 3 فصوص ثوم
- بصلة صغيرة مقطعة
- ملح وفلفل وبهارات
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- زيت نباتي
- للتقديم
- بقدونس مفري
طريقة التحضير
في وعاء للتتبيل ضعي اللحم المفروم مع البصل المفري والتوابل، واعجني اللحم جيدًا.
قسمي اللحم المفروم المتبل إلى كرات صغيرة ثم ضعيها في طاسة قلي ساخنة مع ملعقتي زيت نباتي وقلبي حتى يتغير لون كرات اللحم.
ثم في وعاء للطهي، ضعي ملعقة زيت نباتي حتى يسخن ثم أضيفي البصل المقطع وحركي حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم واتركيه دقيقة واحدة ثم أضيفي صلصة الطماطم والماء. واتركي الخليط يغلي.
أسلقي المكرونة في الماء والملح وملعقة من الزيت، ثم صفيها من الماء.
ثم أضيفي كرات اللحم لصلصة الطماطم واتركيها تغلي 10 دقائق حتى تتشرب كرات اللحم من الصلصة.
في وعاء للتقديم، ضعي مكرونة فوتشيني وفوقها كرات اللحم بالصلصة والبقدونس المفري، وقدميها ساخنة مع السلطة الخضراء بالهنا والشفا.