طريقة عمل كبدة الدجاج بالكزبرة والبصل والكمون

طريقة عمل كبدة الدجاج بالكزبرة والبصل والكمون,  تحتوي كبدة الدجاج

على الألياف الصحية، التي تساعد على الوقاية من الأمراض التي تصيب

الجهاز الهضمي، كما أنها تساعد على تقوية الأسنان، والدم، والعظام،

كما أنّها تساعد على دعم عنصر الكالسيوم بالجسم، بالإضافة الى

مذاقها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال

سنتعرف على طريقة أو عمل كبدة الدجاج بالكزبرة والبصل والكمون.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالكزبرة والبصل والكمون

المكونات

• 2\1 كيلو كبدة دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 حبة بصل مفروم ناعم.
• 2\1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
• 4\1 كوب فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
• 4\1 كوب فلفل أحمر حار مفروم ناعم.
• 2\1 كوب ثوم مفروم شرائح.
• 4\1 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• ثم فلفل أسود.
• مكعب مرقة الدجاج.
• ثم عصير حبة ليمونة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الكبدة، وتقليب الكبدة مع الزيت جيداً، ثم إضافة الكمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والملح، مع الاستمرار في التقليب؛ حتى يتغير لون الكبدة، وتجف جميع السوائل التي تخرج من الكبدة.
• إضافة الفلفل الأخضر، والأحمر، وشرائح الثوم، والبصل، والكزبرة، ومكعب مرقة الدجاج، ثم تقليب جميع المكونات حتى يتذبل الخضار مع الكبدة، وتنضج الكبدة تماماً.
• إضافة عصير الليمون على الكبدة، والقليل من الكزبرة الخضراء، والتقليب جيداً.
• سكب الكبدة في طبق مناسب للتقديم، وبذلك تصبح الكبدة بالكزبرة، أو والبصل، والكمون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان

المكونات

• 1/2 كيلو كبدة الدجاج.
• 1/2 كوب بصل مقطع شرائح.
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
• 1/4 كوب ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• بودرة مرقة الدجاج.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل؛ حتى يتذبل البصل، ثم إضافة الثوم، ومرقة الدجاج، والفلفل الأسود، والكبدة، وتقليب المكونات جيداً.
• إضافة دبس الرمان، والكزبرة، مع الاستمرار في التقليب؛ حتى تنضج جميع المكونات.
• ثم سكب الكبدة في طبق مناسب للتقديم، وبذلك تصبح الكبدة بدبس الرمان جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كبدة الدجاج الحارة والبصل والكمون

المكونات

• 1/2 كيلو كبدة دجاج.
• 1 كوب بصل شرائح.
• 3 فلفل أخضر حار مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1/4 كوب صلصة حاره.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل، والفلفل الحار، الثوم، وتقليب المكونات معاً، ثم إضافة الكبدة، وتحريك جميع المكونات جيداً.
• إضافة الفلفل الأسود، والملح، والاستمرار في التقليب، ثم إضافة الخل، والكزبرة، ويترك حتى تنضج المكونات جيداً، ثم إضافة نصف كمية الصلصة الحاره.
• سكب الكبدة في طبق مناسب، ثم إضافة النصف الآخر من الصلصة الحاره، وفلفل أخضر، واحمر للتزيين، وبذلك تصبح الكبدة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل صينية الكبدة بالبطاطا والبصل والكمون

المكونات

• 1/2 كيلو كبدة مقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة.
• 1 بصل مفروم شرائح.
• فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
• 3 فص ثوم مهروس.
• 1 بطاطا مقطعة شرائح.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
• 1 بندورة مقطعة شرائح.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 كوب طماطم عصير.

طريقة التحضير

• وضع البصل في قدر عميق، ثم إضافة الثوم، والفلفل الأخضر، ونصف الكمية من الهيل، والكزبرة، والفلفل الأسود، والشطة، والملح والبابريكا، وتقليبهما جيداً.
• توزيع خليط البصل في طبق حراراي (بايركس)، ثم توزيع البطاطا، والكزبرة، والكبدة، وإضافة النصف الآخر من البهارات، وتوزيع الطماطم على سطح الطبق، والبقدونس، والزيت، وعصير الطماطم.
• ثم وضع الطبق في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 60 دقيقة، وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.