طريقة عمل كيكة الجزر بالصوص تعتبر الكيك من الحلويات المشهورة في جميع أنحاء العالم، والمرغوبة لدى الجميع، ويمكن تقديمه في أغلب المناسبات، ويعتمد في تحضيره على الطحين، والبيض بشكل أساسي، ويدخل أيضاً في تحضيره أنواع كثيرة من الفواكه، والمنكهات الطبيعية المختلفة مثل؛ القرفة، واليانسون، والهيل، والتوفي وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة الجزر بالصوص .
طريقة عمل كيكة الجزر بالصوص
المكونات
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
كوب حليب سائل دافىء.
ملعقة صغيرة فانيلا.
كوب ونصف سكر.
كوب إلا ربع زيت نباتي.
ملعقة صغيرة خل أبيض.
2 كوب ونصف طحين.
3 ملاعق صغيرة باكنج باودر.
ملعقة كبيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب ونصف جزر مبروش.
نصف كوب جوز.
كوب سكر بودرة لتحضير الصوص.
2 ملعقة كبيرة ونصف جبنة سائلة لتحضير الصوص.
طريقة تحضير كيكة الجزر بالصوص
إضافة البيض، والفانيلا، والخل الأبيض، والسكر في وعاء عميق.
خلط المكونات السابقة باستخدام المضرب الكهربائي، أو الخفاق اليدوي على سرعة بطيئة في البداية، ثم على سرعة عالية، حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
إضافة الزيت إلى الخليط بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
ثم إضافة الملح إلى المواد الجافة، وتقليب المكونات معاً.
إضافة الجزر المبروش، والجوز المقطع إلى المواد الجافة، وتقليب المكونات جيداً.
ثم إضافة نصف كمية خليط المواد الجافة إلى خليط المواد السائلة، مع التحريك بشكل جيد؛ للتخلص من التكتلات، وللتأكد من ذوبان المواد الجافة تماماً.
إضافة الجزء المتبقي من خليط المواد الجافة، مع التقليب جيداً.
دهن القالب بالقليل الزيت النباتي، ورشه بالقليل من الطحين، ثم سكب خليط الكيك فيه.
إدخال القالب الى فرن محمى مسبقاً، في الرف الأوسط، على درجة حرار 180، مدة 45 دقيقة.
ثم تحضير صوص تزيين الكيكة؛ وذلك بخلط السكر البودرة مع الجبنة السائلة، وتحريك المكونين بشكل جيد حتى يصبح القوام كريمي.
تزيين الكيكة بالصوص السابق، وبذلك تصبح الكيكة جاهزة للتقديم.
كيكة طبقات القرفة بنكهة التوفي
مكونات الكيك
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
كوب وربع سكر.
نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
ملعقة صغيرة خل أبيض.
كوب إلا ربع زيت نباتي.
ثم كوب حليب سائل دافىء.
2 كوب ونصف طحين.
3 ملاعق صغيرة باكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
قرفة مطحونة.
ثم كوب جوز عين جمل.
مكونات صوص التوفي
كوب ونصف سكر.
كوب كريمة حلويات سائلة.
ملعقة كبيرة زبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
طريقة تحضير صوص التوفي
وضع السكر في قدر مناسب على نار عالية.
خفض درجة الحرارة إلى الوسط، عند ملاحظة بدء ذوبان السكر، ثم تقليبه من الأسفل إلى الأعلى، والاستمرار في تقليبه حتى يذوب السكر تماماً.
إضافة الزبدة إلى السكر المذاب، مع التقليب، ثم إضافة الكريمة، وكربونات الصوديوم.
ثم تحريك المكونات جيداً بحذر، وعند اختفاء الرغوة يتم رفع القدرعن النار، وتركه حتى يبرد، وبذلك يصبح صوص التوفي جاهز.
طريقة تحضير الكيك
وضع البيض، والسكر، والخل، والفانيلا في وعاء عميق، ثم خفق المكونات جيداً حتى يصبح الخليط كريمي، وذلك باستخدام المضرب الكهربائي، أو اليدوي.
إضافة الزيت بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق، ثم إضافة الحليب، مع الخفق، حتى تتجانس جميع المكونات.
تنخيل الطحين، والباكنج باودر، والملح، في وعاء آخر.
إضافة نصف كمية المواد الجافة إلى الخليط السائل، مع التحريك حتى تذوب المواد الجافة تماماً، ثم إضافة النصف المتبقي من المواد الجافة، والتحريك جيداّ حتى تختفي جميع التكتلات.
استخدام قالب دائري، مثل قالب التشيز كيك، أو طبق بايركس ذات حجم متوسط،، ودهنه بالقليل من الزيت، ورشه بالطحين.
إضافة طبقة من خليط الكيك في القالب.
إدخال القالب إلى الفرن في الرف السفلي مدة 5 دقائق، ثم وضعه أسفل الشواية أيضاً مدة 5 دقائق.
إخراج القالب من الفرن، وتوزيع كمية مناسبة من القرفة، والجوز فوق طبقة الكيك، ثم إضافة طبقة أخرى من خليط الكيك السائل مساوية للطبقة الأولى.
إدخال القالب أسفل الشواية بعيداً عنها في الرف السفلي مدة 7 دقائق، بحيث تكون حرارة الشواية منخفضة.
إخراج القالب من الفرن، ثم وضع كمية مناسبة من القرفة، والجوز، ثم طبقة أخرى من خليط الكيك السائل، مساوية للطبقات السابقة، وإدخال القالب الى الفرن مرة أخرى أسفل الشواية مدة 7 دقائق.
تكرار الخطوات السابقة حتى نفاد كمية خليط الكيك.
تزيين الكيك بعد إخراجه من الفرن مباشرة، بخليط التوفي المحضر مسبقاً، مع القليل من الجوز، وبذلك تصبح الكيكة جاهزة للتقديم.
