#

طريقة عمل مسبحة الحمص الشامية

jasmin emam 0 109
طريقة عمل مسبحة الحمص الشامية

طريقة عمل مسبحة الحمص الشامية , تعتبر طبق الحمص بالطحينية من الأطباق الشامية، التي انتشرت في جميع دول العالم، وذلك لكونه طبقاً شهياً، وذا قيمة غذائية عالية جداً، ويمكن تحضيره بكل بساطة وسهولة في المنزل، ويفضل الناس تناوله كطبق رئيسي على وجبة الإفطار أو العشاء، إلى جانب الخضراوات، والخبز العربي أو العادي وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مسبحة الحمص الشامية .

مسبّحة الحمّص الشامية

المكونات

  • كوب من الحمص بالطحينية، المحضر مسبقاً.
  • كوب من الحمص الحب المسلوق، أو المعلب الجاهز.
  • نصف كوب طحينية السمسم.
  • زيت زيتون.
  • 2 قرن فلفل أخضر حار.
  • 2 سن ثوم.
  • ضمة بقدونس صغيرة.
  • حبة فلفل أخضر حلو.
  • حبة ونصف ليمون طازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير المسبّحة الشامية

  • تقطيع حبات الثوم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو بشكل ناعم، ووضعها في مدقة الثوم وإضافة الملح، ثم دقِّها بشكل جيد.
  • إضافة عصيرالليمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، إلى المكونات السابقة وخلطها بشكل جيد.
  • وضع الحمص في وعاء، ثم إضافة كمية مساوية له من الحمص الحب المسلوق، وطحينية السمسم، وملعقتان كبيرتان من تتبيلة الحمص التي تم تحضيرها، ثم خلط جميع المكونات بشكل جيد.
  • وضع المسبحة في طبق التقديم، وتزيينه بكمية قليلة من الحمص الحب، وإضافة القليل من تتبيلة الحمص، والقليل من البقدونس المفروم ناعم، وزيت الزيتون.

طريقة عمل الحمص بالطحينة

المكونات

  • 450 إلى 500 غرام حمص حب.
  • ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
  • 6 مكعبات ثلج.
  • كوب وربع طحينية.
  • نصف كوب عصير الليمون، ويمكن استخدام ملح الليمون.
  • ملعقة كبيرة ملح.

مكونات تتبيلة الحمص

  • حبة فلفل رومي أخضر.
  • 2 حبة فلفل أخضر حار.
  • 2 سن ثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الحمص

  • نقع الحمص مدة 12 إلى 24 ساعة مسبقاً، ثم تصفيته وغسله جيداً.
  • وضع الحمص المنقوع في قدرٍ على النار، وغمره بالماء.
  • إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الحمص، وإزالة الرغوة البيضاء التي تظهر أثناء الغليان باستمرار بواسطة المغرفة، وتركه حتى تنضج حبات الحمص جيداً.
  • وضع الحمص المسلوق بعد أن يبرد تماماً، إلى محضرة الطعام، وطحنه بشكل جيد، وفي حال كان خليط الحمص كثيف جداً يمكن إضافة ملعقة من الماء بارد.
  • إضافة ستة قطع من الثلج، مع الاستمرار في الخلط حتى يذوب الثلج بشكل كامل، حيث أن الثلج يعطي اللون الأبيض المرغوب فيه للحمّص.
  • إضافة الطحينية على مراحل، ثم إضافة الليمون، والملح حسب الرغبة، مع الاستمرار بالخلط.
  • إضافة نصف كوب من الطحينية مرة أخرى، حتى يتم الحصول على القوام المطلوب للحمص.
  • وضع الحمص في الثلاجة حتى يبرد، ثم وضعه في طبق التقديم.
  • تحضير تتبيلة الحمص؛ وذلك بوضع الفلفل الرومي الأخضر، والفلفل الحار، والثوم، وعصير الليمون، والماء، والملح في محضرة الطعام، وخلط جميع المكونات بشكل جيد، ثم وضع الخليط في الثلاجة.
  • وضع الحمص في طبق التقديم، وتزينه بحبات الحمص المسلوقة، والشطة الحمراء المطحونة، والبابريكا والكمون، والسماق وذلك حسب الرغبة، ويمكن تزينه بالبقدونس المفروم.
  • وضع التتبيلة على وجه الطبق، وكذلك زيت الزيتون، أو يمكن استبدال الزيت بالسمن، والصنوبر.

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *