#

طريقة عمل مناقيش الصاج بدون فرن مثل المخابز

طريقة عمل مناقيش الصاج بدون فرن مثل المخابز

<span dir=طريقة عمل مناقيش الصاج بدون فرن

مثل المخابز , تعد عجينة الصاج المخصصة للمناقيش

من الوجبات الرئيسية التي تقدم في الفطور أو العشاء وتكون

ساخنة وتنتشر عجينة الصاج في الوطن العربي وخاصة في لبنان

وسوريا وفلسطين وتتميز بأختلاف انواع عديدة في حشواتها كالجبن والزعتر

وتتميز أيضاً في أحجامه واشكاله تابعي معنا هذه المقالة لتعرفي طريقة عمل مناقيش الصاج عبر توااابل

طريقة عمل مناقيش الصاج بدون فرن مثل المخابز

طريقة عمل مناقيش الصاج

المقادير:
  • 4 أكواب من الدقيق
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب ونصف من الماء
  • 1 كوب زعتر مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم
  • 2 ملعقة كبيرة سماق
  • ربع كوب من زيت الزيتون

طريقة عمل مناقيش الصاج :

  1. لتحضير خليط الزعترأحضري وعاء و ضعي به الزعتر و السمسم و السماق وزيت الزيتون وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج
  2. ثم قومي بتحضير العجينة في وعاء ضعي الدقيق والملح والخميرة ثم ضيفي إليهم الماء تدريجياً واعجيني المكونات جيداً لتحصلي علي عجينة لينة ثم غطي الوعاء  بكيس بلاستيكى واتركيه لمدة 20 دقيقة لترتاح
  3. قطعي العجين علي شكل كرات متوسطة الحجم ثم قومي بفرد كرات العجين علي سطح الرخامة المرشوش بقليل من الدقيق افرديها بالنشابة جيداً لتحصلي علي دوائر رقيقة السمك
  4. أنثري خليط الزعتر فوق دوائر العجينة
  5. قومي برص دوائر العجين في الصاج ثم ادخليها الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون

طريقة عمل عجينة مناقيش الصاج بدون خميرة

 

المقادير:
  • 3 أكواب دقيق فاخر
  • 1 كوب حليب
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة ونصف من البيكينج باودر
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • 1 كوب من الزيت
  • ثم رشة من الملح
طريقة تحضير عجينة مناقيش الصاج:
  1. ضعي كلاً من الدقيق والملح والسكر والبيكينج باودر في وعاء واخلطي المكونات جيداً
  2. ثم ضيفي الي خليط الدقيق الحليب والزيت والماء واعجيني جيداً لتحصلي علي عجينة متماسكة وطرية
  3. غطي الوعاء بورق النايلون واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة
  4. ثم قومي بتشكيل العجينة علي شكل كرات متساوية الحجم وأفرديها بالنشابه كل كرة علي حدة حتى تكون دائرة علي شكل بيضاوي كبير
  5. ثم رصي دوائر المناقيش في صينية الفرن كما وادخليها الفرن واتركيها حتي تنضج

طريقة عمل مناقيش الجبنة

مقادير مناقيش الجبنة:
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • رشة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 كوب و نصف من الماء الدافئ
  • 150 جرام من الجبن الفيتا المفتت
  • 1 كوب و نصف من الجبن الموزاريلا
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

  1. أحضري وعاء وضيفي له الدقيق والخميرة والسكر والملح وقلبي المكونات
  2. ثم زيدي بزيت الزيتون والماء واخلطي المكونات لتحصلي علي عجينة متماسكة
  3. غطي الوعاء واتركيه لمدة 90 دقيقة حتي يتضاعف حجم العجينة
  4. قطعي العجينة علي سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق وافرديها كما بحيث تكون علي شكل دوائر متساوية الحجم
  5. احضري صينية الفرن وافردي بداخلها ورق الزبدة
  6. ثم أخلطي الجبن الفيتا والموزاريلا والبقدونس في وعاء صغير
  7. ضعي خليط الجبن فوق قطع العجين ثم قومي برصها داخل صينية الفرن
  8. ثم ادخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتذوب الجبن
  9. تقدم مناقيش الجبن في الفطور او العشاء او حسب الرغبة

طريقة عمل مناقيش بالفرن منال العالم

المقادير:
  • 2 كوب دقيق أبيض
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام
  • نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • ربع كوب زيت نباتي
  • (مقادير خليط الزعتر)
  • 1 ملعقة ماء
  • ثم نصف كوب زيت زيتون
  • 6 ملاعق زعتر مجفف +سمسم + بهارات مشكلة

طريقة تحضير المناقيش بالفرن:

  1. في كوب عميق ضيفي له الخميرة مع السكر والماء وقلبي حتى تفور الخميرة ثم غطي الكوب واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات علي الوجه
  2. ثم أحضري وعاء وضعي به الدقيق والسكر مع الملح واخلطيهم ثم زيدي عليهم بالخميرة المحضرة اولاً ثم الزيت
  3. اعجيني الخليط جيداً لمدة 5 دقائق مستمرة ثم غطي الوعاء وأتركيه لمدة 30 دقيقة ليتضاعف حجم العجينة
  4. ثم قومي برشة دقيق علي سطح الرخامة وقطعي عليه العجينة وقسميها الي نصفين واتركيها لمدة 5 دقائق
  5. قطعي العجينة علي شكل كرات واضغطيها عليها بكف اليد حتى تصبح قرص ويكون سمكها رقيق
  6. ثم أحضري وعاء وضعي به الزعتر وزيت الزيتون والسمسم والماء واخلطيهم جيداً لتمتزج المكونات
  7. ثم ضيفي خليط الزعتر علي اوجه أقراص العجينة وقومي برصهم في صينية الفرن المدهونه بقليل من الزيت
  8. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 190 درجة حتي تنضج المناقيش
  9. قدمي قطع المناقيش ساخنة بالهناء والشفاء

طريقة عمل مناقيش تركية باللحم

مقادير عمل عجينة مناقيش الصاج التركية:
  • 250 جرام لحم بقرى مفروم
  •  250 جرام لحم ضاني مفروم
  • 2 حبة بصل مفروم
  • 2 حبة فلفل رومي مفروم
  • 1 كوب بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار
  • 1 ملعقة بابريكا
  • 1 ملعقة كمون
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة ملح
  • (مقادير العجينة)
  • 6 أكواب دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 40 جرام زبدة ذائبة
  • 3 أكواب حليب

طريقة التحضير:

  1. لتحضير خليط اللحم أحضري الكبة وضعي بها البصل و الفلفل الرومي و البقدونس و الفلفل الأحمر و البابريكا و الكمون و الملح والفلفل الأسود
  2. اطحني الخليط جيداً ثم ضيفي له اللحم البقري والضاني وقلبي المكونات ببعضها جيداً لتحصلي علي قوام عجيني
  3. أفرغي عجينة اللحم في وعاء وادخليه الثلاجة لتتماسك عجينة اللحم
  4. ثم قومي بتحضير عجينة المناقيش ضعي في وعاء الدقيق والسكر والملح والخميرة وقلبي المكونات لتمتزج
  5. ثم زيدي الخليط بالزبدة والحليب واعجيني جداً لتحصلي علي عجينة متماسكة
  6. غطي الوعاء جيداً واتركيه لمدة 60 دقيقة ليتخمر
  7. شكلي العجينة علي سطح الرخامة المنثور بالدقيق وافرديها علي شكل أقراص دائرية ثم وزعي خليط اللحم علي وجه العجين حتى تنتهي الكمية
  8. رصي مناقيش اللحم في صينية الفرن واخبزيها علي درجة حرارة متوسطة حتي تنضج
  9. قدمي المناقيش ساخنة بألف صحة وهنا

أسرار نجاح عجينة المناقيش

  • يجب التأكد من صلاحية الخميرة وأختبارها في كوب مع الماء والسكر
  • ثم يجب إضافة القليل من البيكينج باودر للعجينة حتى تكتسب العجينة اللون الأبيض
  • لتحصلي علي عجينة طرية ومتماسكة يجب ان تضيفي الحليب البودر
  • الأستمرار في العجن لتحصلي علي عجينة أكثر هشاشة

القيمة الغذائية لمناقيش الزعتر في الصاج

  • تحتوي كل  قطعة مناقيش بالزعتر بوزن200 جرام علي :
  • السعرات الحرارة :563 سعرة
  • الدهون : 47 جرام
  • الدهون المشبعة : 5 جرام
  • الكاربوهيدرات : 33 ملجم
  • البروتينات : 5 جرام

الملخص:

  • قدمنا لكم مقالة صغيرة عن طريقة عمل مناقيشا الصاج
  • وشرحنا بالتفاصيل طريقة عمل مناقيش الجبنة وطريقة عمل مناقيش الزعتر بالفرن
  • ثم وذكرنا القيمة الغذائية الموجودة في مناقيش الصاج وذكرنا أيضاً بعض أسرار نجاح عجينة مناقيش الصاج

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *