#

طريقه تحضير مجبوس لحم الضأن الحجازية

الحجاز مختلفه عن بقية المملكة العربية السعودية، والتي يمكن رؤيتها في ثقافتها ولباسها ومطبخها، عند الحديث عن المطبخ الحجازي، فهو يتأثر بالكثير من المأكولات المختلفة بفضل عدد كبير من الحجاج الذين يزورون المنطقة منذ زمن سحيق، فإذا كنت من محبي الأطعمة الحجازية و الآكلات الشتوية الحجازية.

 

المكونات

 

  • 250 جرام أرز بسمتي
  • 400 جرام مكعبات لحم ضأن
  • 100 جرام طماطم مقطعة
  • 2 أوراق الغار
  • 2 جرام من الفلفل الأخضر المفروم
  • 50 جرام من البصل الأحمر المفروم
  • 10 جرام من الثوم المفروم
  • 10 مل من الزنجبيل المفروم
  • 20 جرام من أوراق الكزبرة
  • 2 قطعة ليمون جاف
  • 1 غرام من مسحوق الهيل
  • 1 جم مسحوق الفلفل الأسود
  • 3 قطع القرنفل
  • 2 غرام مسحوق الكزبرة
  • 0.5 جم زعفران
  • 0.8 غرام مسحوق الكركم
  • 0.6 غرام مسحوق الكمون
  • 1 قطعة عصا القرفة
  • 15 غراما من السمن
  • 0.5 مل زبيب
  • 50 غراما من الحمص

 

طريقة التحضير:

 

    •  انقع الأرز لمدة 15 دقيقة، واغسله واتركه جانباً.
    • في وعاء منفصل، غلي مكعبات لحم الضأن حتى تنضج جيدًا، يصفى ويترك جانبا.
    • في وعاء طبخ ساخن، أضيف السمن والبصل والثوم والفلفل الحار الأخضر والزنجبيل، واقلي لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
  • تضاف أوراق الغار والليمون الجاف والطماطم والهيل والكركم والقرنفل ومسحوق الكزبرة وقليهم لفترة من الوقت.
  • يضاف الأرز ويحرَك المزيج لمدة دقيقتين ثم يضاف إليه الزعفران والكمون والفلفل والملح والحمل.
  •  استمر في الطهي وغطيه بغطاء لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
  • يضاف مخزون اللحم ويغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر.
  •  للتزيين، قم بتسخين مقلاة ثم أضف القليل من السمن، وحمر شرائح البصل، الزبيب، التمور، الحمص و الكاجو.
  • يقدم ساخنا.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *