استخدامات مختلفة للحوم المفرومة … أصبحت اللحوم المفرومة من اجمل الوصفات التي يمكن اعدادها بجانب المأكولات أو ادخالها في وصفات كثيرة

المعكرونة باللحم المفروم

المكونات

• معكرونة اسباجتي.
• لحم مفروم.
• فطر مقطع.
• زيت زيتون.
• بصل مقطع شرائح.
• ثوم مفروم.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملح.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• جبن موتزاريلا.
• بقدونس.
• لحم مفروم.

طريقة الطهي

• نحضر قدراً به كمية من الماء، ونتركه حتى يبدأ في الغليان نضيف له القليل من الملح ثم المعكرونة، ونتركها حتى تسلق لمدة حوالي ١٠ دقائق تقريبا.
• في مقلاة على نار متوسطة نضع كمية من زيت الزيتون والثوم المفروم والفطر المقطع ونقلي المكونات معا، ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط المكونات معا جيدا.
• نضيف كمية كريمة الطهي إلى المكونات والجبن ثم الفلفل الأسود والبهارات، ونترك المكونات معا على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.
• نضيف كمية المعكرونة إلى الخليط والبصل، ثم نضع الجبن إلى البارميزان للمعكرونة، ونقلب المكونات معا حتى تتجانس.
• نقوم برش الجبن الموتزريلا على الوجه، ونضع المعكرونة بصينية الفرن وندخلها تحت الشواية علي درجة حرارة قد تصل إلى ١٠ دقائق حتى يذوب الوجه، ثم نزينها بالقليل من البقدونس المفروم.

كفته اللحمة بالبقسماط

المكونات

• كوبين من البقسماط.
• زيت نباتي.
• كمون.
• فلفل أسود.
• بيض.
• بقدونس.
• كوب من الطحين.
• بهارات مشكلة.
• بصل مفروم.
• كيلو من اللحم المفروم.

طريقه التجهيز

• في وعاء كبير نضع كمية اللحم المفروم ثم البصل والبقدونس، ونخلط المكونات معا حتى تتجانس.
• نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وبعض البهارات المشكلة والكمون، ثم نقوم بتغطية الوعاء ونضع الخليط الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتجانس.
• بعد أن نخرج اللحم من الثلاجة نشكله على هيئة أقراص، ونعيد إدخالها الثلاجة مرة أخرى.
• نضع بعد إخراج الكفتة من الثلاجة بخليط الطحين والبقسماط والبيض.
• نكرر الخطوات حتى تنتهي الكمية الموجودة، يمكن أن نضعها لمدة ١٥ دقيقة حتى تمسك المكونات ببعض.
• نسخن الزيت بالمقلاة علي نار متوسطة حتى نتركها تنضج.
• نقدم الكفتة يمكن معها القليل من البطاطس المقلية.
  استخدامات مختلفة للحوم المفرومة

بطاطس باللحمة المفرومة

المكونات

• نصف كيلو من البطاطس.
• نصف كيلو من اللحم.
• لبن.
• دقيق.
• زبدة.
• كوبان من الحليب.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بصل مفروم.
• بهارات مشكلة.
• قرنفل.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• نحضر قدراً كبيراً على نار متوسطة، ونضيف له كمية من الماء وحبات البطاطس والقليل من الملح، ونتركها حتى تبدأ في الغليان.
• نترك البطاطس حتى تسلق، وتصبح ناضجة ونقوم بإخراجها من القدر وتقشيرها وهرسها.
• نضيف للبطاطس كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونضيف لها زبده ونقلب المكونات حتى تتجانس معا، ونترك البطاطس جانبا.
• في مقلاة على نار متوسطة نضع كمية من الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب البصل حتى يذبل.
• نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلب المكونات معا، ثم نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نضيف كمية من البهارات المشكلة للحم والقرنفل، ونقلب المكونات حتى تصبح اللحم ناضجة نغلق النار عن المقلاة ونتركها جانبا.
• في قدر آخر على نار متوسطة نضيف كمية من الزبدة، ونتركها حتى تذوب ثم نضيف لها كمية من الدقيق، ونقلب جيدا حتى يصبح الدقيق ذهبياً اللون، ثم نضيف الحليب تدريجيا حتى يصبح القوام متماسكاً.
• نضع البهارات المشكلة والملح للصوص الأبيض، ونتركه يغلي قليلا ثم نغلق عنه النار.
• في صينية الفرن نضع كمية البطاطس المهروسة، ونضيف فوقها كمية اللحم ثم الصوص الأبيض ونوزع المكونات بشكل متساو.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً.
• نخرج الصينية من الفرن، ونقوم بتقطيع البطاطس ونضعها بطبق التقديم ساخنة.
  استخدامات مختلفة للحوم المفرومة

جلاش باللحمة المفرومة

المقادير

• لفة من الجلاش.
• لحم مفروم.
• بصل مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات مشكلة.
• بيض.
• حليب.
• زبدة.
• زيت نباتي.

طريقه الطهي

• نحضر لفه الجلاش، ونفردها على منشفة نظيفة ونقوم بتغطيتها حتى لا يتعرض للهواء وينشف.
• في مقلاة على نار متوسطة نضع كمية من الزيت النباتي ثم البصل المفروم، ونقوم بتقليبه حتى يذبل البصل.
• نضيف كمية اللحم، ونقلب المكونات معا ثم الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والبهارات المشكلة.
• نترك اللحم قليلا حتى تنضج وتصبح جاهزة.
• في صينية الفرن نضع كمية من الزبدة في الصينية، ثم نفرد حوالي ٣ طبقات من الجلاش، ثم نضيف كمية اللحم ونكرر العملية حتى ننتهي من كمية المكونات.
• في وعاء صغير نضع الحليب والبيضة وبعض الفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدا.
• ثم نضع الخليط على وجه الجلاش والقليل من الزبدة.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ونترك الجلاش حتى يصبح وجهه ذهبي اللون.
• نخرج الصينية من الفرن ونقوم بتقطيع الجلاش مربعات ويقدم ساخنا.

الحواوشي

المكونات

• لحم مفروم.
• دقيق.
• حليب.
• خميرة فورية.
• بيض.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بصل مفروم.
• فلفل أخضر مفروم.
• سكر.
• فلفل أحمر مفروم.
• ماء دافئ.
• بهارات مشكلة.

طريقه الطهي

• في محضر الطعام نضع الدقيق والخميرة والسكر، ونضيف كمية من الماء الدافئ، ثم نخلط المكونات معا جيدا.
• نضيف الحليب بشكل تدريجي حتى تتجانس العجين وتصبح جاهزة.
• نضع العجين في وعاء، ونغلفها بقليل من الزيت ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.
• في وعاء آخر نضع كمية اللحم والفلفل الأخضر والأحمر المفروم، ونقلب المكونات معا ثم نضيف البصل المفروم.
• نتبل اللحم بكمية من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ثم البهارات المشكلة.
• نقلب المكونات معا حتى تصبح جاهزة.
• على طاولة نظيفة نضع كمية من الدقيق، ونقوم بفرد العجين بشكل دائري.
• نكرر عملية الفرد حتى تنتهي كمية العجين.
• نحضر كمية اللحم المفروم، ونضع كمية منها داخل العجين، ونغلقها جيدا حتى لا تخرج العجين.
• في وعاء صغير نضع كمية من الحليب والزبدة والبيض، ونخلط المكونات جيدا ثم ندهن وجه العجين بها.
• نسخن الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠، ثم ندخل الحواوشي إلى الفرن ونتركه حتى يصبح جاهزاً.
• نخرج الحواوشي من الفرن ويقدم ساخنا.