الاوزي باللحم بالطريقة الفلسطينية … هو من الاطباق المشهورة في دولة فلسطين ويقدمونه في المناسبات والاعياد وله طعم رائع ولذيذ يمكن تقديمه في جميع المناسبات لجميع افراد الاسرة
مقادير طبق الأوزي الفلسطيني باللحم
مكعب من مرقة اللحم.
ورقتين من الغار.
100غرام من اللوز مقلية حتى تحمر.
100غرام من الصنوبر مقلية حتى تحمر.
100غرام من الفستق الحلبي مقلية حتى تحمر.
كأسين من الأرز الطويل ويمكن استخدام الفريكة.
زيت ذرة.
ملح.
فلفل.
750غرام من كتف الخروف مقسم لقطع كبيرة.
400غرام من لحم البقر ناعم.
حبتين من بصلة متوسطة مشرحة.
40غرام من الزبدة غير المالحة.
عود قرفة.
حبتين من الهال.
الاوزي باللحم بالطريقة الفلسطينية
طريقة تحضير طبق الأوزي الفلسطيني باللحم
في البداية رشي قطع لحم الخروف بالملح والفلفل وضعي نصف كمية الزبدة في اناء.
ثم حمصي لحم الخروف على نار متوسطة حتى بتبدل لونه. ضعي البصل واطهيه لـ 10 دقائق تقريبا.
و أضيفي أوراق الغار والقرفة والهال ومكعب المرقة واغمريهم بالماء واسلقي اللحم على نار عالية الى متوسطة.
ثم غطي الاناء وخففي النار إلى متوسطة واتركيه لينضج لمدة 45 دقيقة على الاقل.
و أخرجي اللحم وضعيه الى حين الحاجة اليه وقومي بتصفية السائل منه واحتفظي به لطهي الأرز.
ثم في اناءمنفصل أذيبي الزبدة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الزيت واقلي لحم البقر الناعم.
بعدها رشيه بالملح والفلفل وعندما ينضج وضعي الأرز مع 6 كؤوسمن المرقة ثم اطهيهم معا لمدة 20 دقيقة تقريبا.
ثم عند التقديم اسكبي الأرز واللحم في طبق التقديموغطيهم بشرائح لحم الخروف ورشي على الوجه كل من اللوز والصنوبر والفستق الحلبي.
و بالتالي أخيرا قدميه مع طبق من الفتوش أو لبن الزبادي الى جانب الذي تفضلينه. بالصحة والهناء
