المقادير
– دقيق : 500 غراماً
– سكر : ملعقة كبيرة
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ثم بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
– ثم ماء دافئ : كوب ونصف
– زبادي : 2 ملعقة كبيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ثم بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
– ثم ماء دافئ : كوب ونصف
– زبادي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع السكر، الملح، والبيكنج باودر في وعاء.
- ثم أضيفي الزبادي والزيت وحركي المزيج.
- أضيفي الماء مع العجن جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- ثم اتركي العجينة مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- قطعي العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم.
- ثمافردي كرات العجينة بواسطة الشوبك لتصبح رقيقة.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة، واقلي الخبز حتى ينفش ويتحمر.
- ثم أخرجي الخبز من المقلاة وضعيه في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم قدميه.
خبز هندي مقرمش:
المقادير
– دقيق : 4 اكواب
– ثم ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ثم الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الماء : كوب ونصف
– الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
– ثم ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ثم الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الماء : كوب ونصف
– الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والزيت النباتي، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ثم أضيفي الماء تدريجياً، واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نايلون لاصق، واتركيه جانباً لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- ثم قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وضعيها في طبق.
- خذي كرة من العجين، وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق، وبواسطة النشابة افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 1 سم تقريباً، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ثم سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي قطع العجينة، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الخبز من الزيت وقدميه.
