المقادير
– تتبيلة الدجاج :
- صدر الدجاج : 2 صدر (مسحب ومقطع مكعبات)
- الصويا صوص : نصف كوب
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
– للخضار :
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومقطع دوائر)
- الفلفل الملوّن : 3 حبات (مقطع)
- البروكولي : كوب (مفصول الزهرات)
- الفطر : نصف كوب (طازج)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع)
- كاجو : نصف كوب
– صلصة الصويا صوص :
- الصويا صوص : نصف كوب
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تبلي مكعبات صدر الدجاج بالصويا صوص وبالنشا.
- ثم ضعي زيت السمسم بمقلاة على النار، ثم أضيفي مكعبات صدر الدجاج المتبلة وقلبي
ثم أضيفي الثوم المهروس، والزنجبيل، والجزر، والفلفل الملون، والبروكلي، والفطر، والبابريكا
والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والزنجبيل المطحون، وقلبي المكونات. - لتحضير صلصة الصويا صوص: في طبق صغير وعميق، ضعي الصويا صوص
وأضيفي الخل والنشا والعسل، ثم اخلطي المقادير جيداً واسكبيها فوق الخضار وقلبي. - ثم أضيفي البصل الأخضر والكاجو ثم حركي حتى تتوزع وتتجانس مع باقي المكونات.
- اسكبي الدجاج بطبق التقديم وقدميه ساخناً.
دجاج صيني بالنودلز:
المقادير
– النودلز : 450 غم
– ثم الملفوف : 2 كوب (أبيض / مقطع شرائح رفيعة)
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)
– ثم الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)
– الفطر : كوب (معلب)
– ثم البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– ثم الثوم : فصّان (مهروس)
– ورق نوري : حسب الرغبة (مقطع / للتزيين)
– ثم زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : نصف كوب
– ثم صلصة الصويا : نصف كوب
طريقة التحضير
-
اخلطي القليل من صلصة الصويا مع الزنجبيل والثوم في قدر عميق، وانقعي الدجاج لمدة ساعة.
-
ثم اسلقي النودلز نصف سلقة وضعيه جانباً، وأضيفي القليل من الزيت النباتي حتى لا يلصق.
-
في قدر على النار، حمّي الزيت النباتي، واقلي الدجاج لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
-
ثم ضعي الدجاج جانباً واستعملي القدر نفسه لقلي الخضار.
-
قلبي في الزيت الساخن الفليفلة الحمراء والصفراء، والبصل، والفطر، والملفوف.
-
ثم اتركي الخضار على النار حتى تذبل لمدة دقيقتين
ثم أضيفي الدجاج المنقوع وزيدي زيت السمسم وما تبقى من صلصة الصويا.
-
في قدر غير لاصق ضعي النودلز، وأضيفي ما تبقى من الزيت، وقلبيه جيداً وزيدي خلطة الخضار مع الدجاج.
-
ثم استمري بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.
-
ارفعي الطبق عن النار وزينيه بورق النوري المقطع.