خطوات عمل الحواوشي بالمنزل ,, من المأكولات سهلة الاعداد وسريعة التحضير ففي المنزل
يتكون الخليط من اللحم وبعض المكونات الاخرى التي تعطيه طعم لذيذ ومميز للحواوشي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح
1 بصلة مفرومة ناعمة
¼ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة قرفة مطحونة
رشة زنجبيل مطحون
¼ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
لتحضير العجينة:
3 حبات بيض
3 قطعة جبنة كريمي
½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
نضع الزيت في وعاء ونضيف البصل والملح ونحرك لدقيقتين ثم نضيف اللحمة ونقلب المكونات .
ثم نضيف البهارات أي الفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون والكزبرة اليابسة ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تنضج .
نفصل البياض عن الصفار ونخفق البياض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح كريمياً .
نخفق كلاً من الصفار والجبنة والملح والبيكنغ باودر حتى تمتزج ثم نضيف البياض بالتدريج فوق مزيج الصفار ونحرك بهدوء حتى تمتزج تماماً .
نضع نصف الكمية في مقلاة على نار هادئة وقبل أن تنضج العجينة من الأعلى نضيف الحشوة ونضغطها ثم نزيلها من المقلاة .
نضيف بقية مزيج العجينة وأيضاً قبل أن تنضج نضعها فوق الحشوة والطبقة الأولى ونضغطها .
نضع الحواوشي في المقلاة ونغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة ويمكن أن نقلبه حتى ينضج ويكتسب لوناً من الطرفين .
نضعه في طبق التقديم ونقطعه وبذلك يكون جاهزاً .
اختيار نوع من اللحوم خالي من الدهون الضارة كاللية.
تجنب وضع اللحم نيء في رغيف الخبز، بل يجب تسويتها أولا قبل وضعه في الفرن لضمان قتل أي بكتيريا موجودة في اللحم.
اضافة البصل والفلفل والطماطم إلى اللحم لتحقيق أقصى استفادة من الوجبة في تقوية المناعة.
إضافة بعض التوابل المختلفة إلى اللحم كالقرفة، الزنجبيل، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب والشطة للاستفادة من فوائدهم المختلفة في مد الجسم بالطاقة اللازمة له.
تجنب قلي الحواوشي في الزيت لعدم اكتساب سعرات حرارية مرتفعة ولتجنب الحصول على الدهون الضارة.
عدم لف رغيف الحواوشي في ورق فويل تماما وذلك لأنه يتسبب في ترسيب الألومنيوم في الخبز واللحم، ما يعرض متناوليه بالتسمم.
أن الأفضل عند إعداد الحواوشي هو حشو الخبز البلدي باللحم بعد إضافة التوابل والبصل والفلفل والطماطم
ثم وضعه في صينية مضاف إليها القليل من زيت الذرة، ووضعه في الفرن.
