خطوات عمل الفريكة بالموزات

1. اغسلي الفريكة عدّة مرات؛ للتأكّد من خُلوّها من الأتربة والحصى الصغيرة، ثم انقعيها في ماء دافئ لمدّة 30 دقيقة، وضعيها في مصفاة.
2. ثم ضعي السمن في قدر عميق، مع البصل على نار متوسطة، وقلبي البصل باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح اللون ذهبيّاً فاتحاً، ثم أضيفي الفريكة، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهار، والهيل، والزعفران.
3. قلبي الفريكة لمدّة دقيقتين لتتشرب بالزيت والبصل، ثم الماء أو المرق، اتركي الفريكة حتى تغلي لمدّة خمس دقائق ثمّ غطي القدر.
4. ثم اتركي الفريكة لتنضج على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق، ثمّ خففي النار حتى تصبح هادئة جداً لمدة 30 دقيقة، إلى أن تنضج تماماً.
5. قلبي الفريكة باستعمال الشوكة، ثمّ اسكبيها للتقديم، مع توزيع البازلاء والمكسرات على الفريكة، وتقديمها مع الموزات المسلوقة واللوز المحمص.

الفريكة السورية: