خطوات عمل الكشري الاصفر
خطوات عمل الكشري الاصفر … يمكن اعداد وجبات متنوعة من المأكولات المصرية في المنزل من اجل الغداء، وهذه لاوجبة من المأكولات الشعبية المشهورة في مصر التي يمكن تقديمها في جميع اوقات اليوم
طريقة التحضير
- اخلطي الأرز والعدس معاً فى إناء ثم نقوم بغسله جيداً .
- سخني ملعقة من الزيت والملح ثم ضعي الأرز والعدس على النار ولكن لابد من إضافة مياه عليه حتى تغطيه وتعلوه بمقدار 1 سم .
- نغلق الإناء جيداً حتى تغلى المياه وتجف
- نقوم بتقليبهما جيداً حتى ينضج كله
- نغلق غطاء الإناء مرة أخرى ولكن مع تقليل النار جداً مجرد شعلة صغيرة
- بعد 10 دقائق يكون الأرز والعدس قد نضج وجاهز للتقديم
الكشري المصري:
طريقة التحضير
- يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كمية الزيت كلها الى ان يصبح ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
- ثم يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
- تسلق المكرونة وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.
- ثم يسلق العدس ويقلب بجزء من الزيت ايضا مع اضافة ملح وكمون.
- تحمر الشعيرية فى جزء من الزيت ايضا ويضاف اليها الارز الابيض بعد غسلة بالماء والملح والكمون.
- ثم نفرم الثوم مع الملح وناخذ جزء منه ويحمر فى جزء من الزيت السابق ثم نضيف الية عصير الطماطم والملح وثوم مفروم نئ وتترك على النار حتى يصبح صلصة غليظة القوام وبذلك تصبح صلصة الكشري المصري جاهزة.
- يسلق الحمص فى كمية وفيرة من الماء مع اضافة جزء من الثوم المفروم والملح والكمون .
- لعمل دقة الكشرى المصري ناخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقة ونضيف الية مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.
- لعمل صلصة الشطة ناخذ جزء من الصلصة الجاهزة ونضيف اليها الشطة.
- لتقديم الكشرى المصري، اولا نضع ملعقتين ارز وعليهم المكرونة ثم العدس ونرش البصل المحمر من الجوانب والحمص واخيرا الصلصة والدقة وبالهنا والشفا.
