خطوات عمل حلقات بصل مقرمشة
خطوات عمل حلقات بصل مقرمشة … من المقرمشات المشهورة في تقديم الهامبورجر وغيرها من المأكولات السريعة، ولها طعم لذيذ تستخدم كنوع من المقبلات
أنواع البصل
- البصل الأحمر: نوعٌ من البصل يتميّز بلونه الأحمر، وهو من المزروعات الصيفيّة، التي تزرع صيفاً، ويتميز بنكهة حادّة وقويّة، ويضفي على الطعام نكهة لذيذة وجميلة، ذات رائحة قويّة.
- الأصفر: وهو البصل الشائع الموجود في جميع الأسواق والمنازل، والمعتمد في جميع المنازل والمطابخ في الأغلبيّة.
- الأخضر: يحتوي على عناصر غذائيّة كثيرة منها: الفيتامينات، والمعادن، ومضادّات الأكسدة، والذي يقطف قبل أن يجفّف ليتم تخزينه، وهو عبارة عن أنابيبَ خضراء متّصلة برأس أبيض، وهي لذيذة الطعم، لكنّ رائحتها مزعجة.
حلقات البصل المقلية
المكونات
- بصلتان كبيرتا الحجم.
- صفار بيضة.
- كوب من الماء المثلج.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ثُمن ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- كوب وربع من الدقيق.
طريقة التحضير
- نقطّع البصل الى حلقات سمك نصف سنتيمتر.
- نضع زيت ذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نضع الصّفار في طبق عميق، ونضيف الماء ونقلب جيداً حتى تختلط المواد، نضيف الملح، والكربونات الصودا، ونضيف الدقيق بالتدريج مع استمرار التقليب إلى أنّ نحصل على عجينة سائلة.
- نغمس حلقات البصل بخليط التغطية حتى تتغطى تماماً، ثم نسقطها في الزّيت السّاخن.
- ننتظر لبضع ثوانٍ، ثم نقلّب باستعمال ملعقة ذات ثقوب، ونقليها إلى أن يصبح لونُها ذهبيّاً، ثم نخرجُها من الزيت.
- نضع حلقات البصل على ورق نشّاف حتى نتخلص من الزيت الفائض، وتقدّم مباشرة.
حلقات البصل المقلية بالقرشلة
المكونات
* كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضة.
- كوب من الحليب السائل.
- بصلتان كبيرتا الحجم، مكوّرتان تماماً، مقطّعة إلى دوائر عريضة.
- ثلاثة أرباع الكوب من القرشلة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق، والملح، والبيكينج باودر في وعاء ونخلطهم جيداً.
- ثم نخلط البيض مع الحليب في وعاء آخر ونخفقهم جيداً.
- و بالتالي نفرق حلقات البصل بحذر حتى لا تتكسر، ثم نغمسهم أولاً في خليط الطحين، ثم نتركهم جانباً.
- ثم نضع خليط الدقيق مع خليط البيض والحليب ونخفقهم جيداً حتى يختفي الطّحين تماماً، ثم نعاودُ غمْسَ حلقات البصل في الخليط، ثم نغمس الحلقات بالقرشلة.
- و بالتالي نقلي الحلقات في زيت حامي على النّار حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
حلقات البصل المقلية بالبهارات
المكوّنات
- ثلاث بصلات، مقطّعات إلى دوائر رفيعة.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الزيت النباتيّ للقلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
طريقة التحضير
- نحمي الزيت على حرارة متوسّطة في مقلاة عميقة.
- ثم نخلط في وعاء الدقيق مع الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والأوريغانو، والكمّون.
- و بالتالي نغمّس حلقات البصل في خليط البيض ثمّ في الدقيق.
- ثم نضع الحلقات المغمّسة في الزيت الحامي لحوالي ثلاث دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- و بالتالي نرشّ حلقات البصل بالملح، والفلفل الأسود، ونقدّمها ساخنة.
