خطوات عمل مشروم مقلي
خطوات عمل مشروم مقلي … يمكن قلي العديد من الاصناف المتنوعة من المأكولات التي يمكن تناولها بجانب الاطباق الرئيسية، وهذه الوصفة سهلة الاعداد والتحضير لتقديمها على السفرة
- 20 حبة كبيرة مشروم منظف
- 1 كوب دقيق – بقسماط
- 1 كوب ماء
- 2 كوب زيت نباتي للقلي
- ½ كوب نشاء الذرة
- ¾ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- ¼ ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – كركم
- في وعاء نضع الطحين ونضيف النشاء والملح ولفلفل والكركم والماء ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نضيف البيكينغ باودر ونحرك حتى نحصل على عجينة سائلة القوام قليلاً .
- نقوم بتغطيس حبات المشروم بالعجينة السائلة ثم نغطيها بالبقسماط نكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية .
- في وعاء وعلى نار متوسطة نضع الزيت ثم نضيف الفطر عندما يصبح الزيت ساخناً ونتركه حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي ثم نضعه على الورق الماص للتخلص من الزيت الزائد ومن ثم نصفه في طبق التقديم وصحة وهنا .
- 1 كغ فطر كامل
- 5 فص ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- رشة زعتر مجفف
- رشة ملح
- نضع في مقلاة كلاً من الزبدة والزيت ونحرك حتى تذوب ثم نضيف البصلة ونحرك لبضعة دقائق .
- نضيف الفطر الكامل ونقلبه في الزبدة والبصل لعشر دقائق حتى يصبح ذهبياً من جميع الأطراف .
- بعدها نضيف الثوم المفروم ونحرك ثم نضيف البقدونس ونحرك جيداً .
- نضيف رشة الملح والزعتر المجفف ونحرك لدقيقتين ثم نضع الفطر بالثوم والزبدة في طبق التقديم .
