المقادير
– الجمبري : 4 حبات
– بذور الكينوا : كوب
– عصير الليمون : 1 حبة
– طماطم : 2 حبة
– البصل الأخضر : 2 عود
– ثم زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– ث فلفل أسود : حسب الرغبة
– التوت البري : 20 حبة
– بذور الكينوا : كوب
– عصير الليمون : 1 حبة
– طماطم : 2 حبة
– البصل الأخضر : 2 عود
– ثم زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– ث فلفل أسود : حسب الرغبة
– التوت البري : 20 حبة
طريقة التحضير
- نظفي واغسلي الجمبري جيداً واسلقيه لمدة 5 دقائق.
- ثم اسلقي بذور الكينوا في قدر يحتوي على الماء، وشريحة من الليمون، لمدة 12 دقيقة ثم صفيها.
- قطعي الطماطم، والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة ومتساوية، ثم أضيفي الخضار إلى بذور الكينوا، وانثري الملح والفلفل الأسود، واسكبي زيت الزيتون.
- ثم للتقديم: زيني السلطة بحبات التوت البري، واسكبي عصير الليمون عليه قبل تقديمه بارداً مع الجمبري المسلوق.
سلطة الكينوا بالخضار:
المقادير
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مربعات)
– الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم مربعات)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة)
– السبانخ : كوب (مفروم خشن)
– كينوا : نصف كوب (ملونة مسلوقة ومصفاة)
– ثم عصير الليمون : 1 حبة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ثم ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ثم خيار : 1 حبة (مفروم مكعبات)
– الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم مربعات)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة)
– السبانخ : كوب (مفروم خشن)
– كينوا : نصف كوب (ملونة مسلوقة ومصفاة)
– ثم عصير الليمون : 1 حبة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ثم ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ثم خيار : 1 حبة (مفروم مكعبات)
طريقة التحضير
- اخلطي الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والطماطم والخيار والسبانخ في وعاء عميق.
- ثم أضيفي الكينوا المسلوقة.
- أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبي.
- ثم قدميها فوراً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
سلطة الكينوا بالفلفل الملون:
المقادير
– كينوا : نصف كوب
– ماء ساخن : نصف كوب
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الفاصوليا الحمراء : ربع كوب (مسلوقة)
– فليفلة ملونة : كوب (مقطعة)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– الخل : ملعقة كبيرة
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– ماء ساخن : نصف كوب
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الفاصوليا الحمراء : ربع كوب (مسلوقة)
– فليفلة ملونة : كوب (مقطعة)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– الخل : ملعقة كبيرة
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- في قدر من الماء المغلي على النار ضعي الكينوا واسلقيها لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيداً واتركيها جانباً.
- ثم ضعي الكينوا في طبق التقديم ثم أضيفي الفلفل الملون، والفاصوليا الحمراء والبقدونس المفروم.
- في وعاء صغير الحجم ضعي الملح، والخل، والكمون، وزيت الزيتون ثم اخلطي المكونات جيداً لتتجانس، ثم اسكبي المزيج على السلطة وقدميها فوراً.
