المقادير
– لحم مفروم : 300 غراماً (مفروم ناعم)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم ناعم)
– طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقشرة ومقطعة)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الفاصوليا الحمراء : 240 غراماً (معلبة ومجففة)
– ثم مرق دجاج : 2 مكعب (مهروس)
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (حارة صغيرة ومقطعة مكعبات)
– ثم فليفلة خضراء : 1 حبة (حارة صغيرة ومقطعة مكعبات)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– خبز التورتيلا : 8 أرغفة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم ناعم)
– طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقشرة ومقطعة)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الفاصوليا الحمراء : 240 غراماً (معلبة ومجففة)
– ثم مرق دجاج : 2 مكعب (مهروس)
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (حارة صغيرة ومقطعة مكعبات)
– ثم فليفلة خضراء : 1 حبة (حارة صغيرة ومقطعة مكعبات)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– خبز التورتيلا : 8 أرغفة
طريقة التحضير
- في مقلاة واسعة على النار، سخني زيت الزيتون، واقلي البصل حتى يذبل.
- ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه لحوالي 5 دقائق حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، ثم حركي الخليط لعدة دقائق.
- ثم أضيفي الفاصوليا، ومرق الدجاج، ومكعبات الفليفلة الحمراء والخضراء.
- نكّهي الخليط بالفلفل الأسود، والكمون، والبهار المشكل، والفلفل الأحمر الحار، والكزبرة المطحونة.
- ثم حركي الخليط جيداً، واتركيه يغلي لحوالي 5 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- و بالتالي وزعي خليط اللحم في أرغفة خبز التورتيلا ولفّيها بشكل رولات وقدميها. ويمكنكِ تحميص لفائف التورتيلا ثم تُقدم.
سلطة مكسيكية بالتورتيلا:
المقادير
– للصلصة :
- المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
– خس : كوب (مفروم خشن)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة مكعبات متوسطة)
– رقائق تورتيلا : كوب (شيبس / مفتت لقطع متوسطة)
– الذرة : نصف كوب (مسلوقة / أو معلبة مغسولة ومصفاة)
– جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
– الملفوف الأحمر : نصف كوب (مفروم)
طريقة التحضير
1. ضعي الخس مع الملفوف الأحمر والذرة والطماطم في وعاء.
2. ثم أضيفي جبن الشيدر المبشور.
3. لتحضير الصلصة: اخلطي المايونيز مع عصير الليمون والزيت والملح وأضيفي المزيج فوق السلطة وقلبي.
4. ثم زيني وجه السلطة بالقليل من جبن الشيدر والشيبس.
