المقادير
– للبشاميل :
- الزبدة : 100 غراماً
- طحين : 5 ملاعق كبيرة
- حليب : ليتر (سائل)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : ثلث كوب
– الباستا : 2 عبوة (مسلوقة)
– صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع مكعبات)
– ثم ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– ثم بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– الخل : ملعقة كبيرة
– الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفطر : نصف كوب (مقطع)
– فليفلة خضراء : 1 حبة (مفرومة)
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مفرومة)
– الذرة : نصف كوب (صفراء ومسلوقة)
طريقة التحضير
- في وعاء تبّلي مكعبات الدجاج بالملح، والفلفل، والبابريكا، والثوم البودرة، والخل، وزيت الزيتون جيداً، ثم غطّي الوعاء واتركيه جانباً.
- ثم لتحضير البشاميل: في قدر على النار ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى يتحمّص، ثم صُبي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر .
- أضيفي الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، وكريمة الطبخ، وحركي المزيج جيداً حتى يغلي ويثخن القوام قليلاً.
- ثم ضعي الدجاج في مقلاة على النار وقلبي، ثم أضيفي البصل، والفليفلة الخضراء والحمراء، والفطر، وقلبي المكونات حتى تنضج.
- أضيفي الذرة الصفراء وقلبي قليلاً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- ثم ضعي طبقة من الباستا في طبق بايركس، واسكبي فوقها البشاميل، ثم وزعي طبقة الدجاج والخضار.
- انثري جبن الموزاريلا، ثم طبقة أخرى من الباستا، وطبقة أخرى من البشاميل، وأخيراً على الوجه جبن الموزاريلا.
- ثم أدخلي البايركس إلى الفرن من الأعلى حتى تذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.
مكرونة بالفطر والصلصة:
المقادير
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الفطر : كوب (طازج ومفروم شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– صوص المعكرونة الجاهز : علبة
– معكرونة : عبوة (مسلوقة)
طريقة التحضير
- سخني قدر على النار، وأضيفي زيت الزيتون والزبدة، ثم أضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- ثم أضيفي البصل وقلبي، ثم نكهي بالملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي صلصة المكرونة، وخففي النار، وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المكونات.
- ثم أضيفي المكرونة المسلوقة على الصلصة الساخنة وقلبي لبعض دقائق.
- قدمي المكرونة ساخنة.