المقادير
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : سن (مفروم)
– طماطم : 2 حبة (مفرومة)
– البيض : 2 حبة
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ثم زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
– الثوم : سن (مفروم)
– طماطم : 2 حبة (مفرومة)
– البيض : 2 حبة
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ثم زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
- ثم أضيفي الطماطم المفرومة، واتركي المزيج حتى تتسبك الطماطم.
- أضيفي البيض، وبهري بالملح والفلفل الأسود، وحركي حتى ينضج البيض نصف إستواء.
- ثم انقلي المزيج لطبق الفرن ثم وزعي جبن الشيدر، وجبن الموزاريلا.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 10 دقائق.
- ثم قدمي الشكشوكة ساخنة مع الخبز المحمص.
شكشوكة الباذنجان بالجبن:
المقادير
– الباذنجان : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات)
– ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– السبانخ : 4 اكواب (طازج)
– طماطم : عبوة (مهروسة)
– البيض : 5 حبات (كبير الحجم / مخفوق)
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج / مفروم)
– ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– السبانخ : 4 اكواب (طازج)
– طماطم : عبوة (مهروسة)
– البيض : 5 حبات (كبير الحجم / مخفوق)
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج / مفروم)
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت.
- ثم يرش الباذنجان بنصف ملعقة صغيرة من الملح ويوضع في مصفاة واتركيه يجف لمدة 15 دقيقة.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف الباذنجان ويُطهى من 7 إلى 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طرياً.
- ثم يضاف الثوم والسبانخ ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تذبل السبانخ وتظهر رائحة الثوم، ثم تضاف ملعقة صغيرة من الملح.
- تضاف الطماطم مع التقليب ويُطهى المزيج على نار خفيفة مكشوفاً لمدة 5 دقائق.
- ثم يضاف البيض برفق في مقلاة فوق الطماطم، ثم تنقل المقلاة إلى فرن مسخن مسبقاً وتخبز حتى ينضج البيض، لحوالي 10 دقائق.
- يرش البقدونس وتقدم مع الخبز حسب الرغبة.
