طريقة عمل السمك المشوي بالزيت والليمون
طريقة عمل السمك المشوي بالزيت والليمون, من الوصفات الشهية وسهلة التحضير في الوقت نفسه حيث يمكن تحضيرها على العشاء أو كوجبة غداء سريعة ولا تحتاج جهداً عند العودة من العمل متعبين حيث تكون جاهزة خلال ثلث ساعة .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 5 دقائق
الوقت الاجمالي: 20 دقائق
- عصير 1 ليمونة
- ½ كوب زيت زيتون
- 1 رشة ملح
- 4 أوراق نعنع كبيرة مقطعة ناعمة
- 1 فص ثوم مهروس
- 450 غرام فيليه سمك
- نخلط في وعاء صغير كلاً من عصير الليمون وزيت الزيتون معاً حتى تمتزج المكونات تماماً لمدة دقيقتين ثم نضيف رشة ملح والثوم المهروس والنعنع المفروم ونمزج المكونات جيداً ثم نضعها جانباً .
- نضع فيليه السمك في صينية ونتبله من الطرفين بالملح والفلفل الأسود ثم نضعه على المشواة لمدة دقيقتين لكل طرف أو حتى ينضج تماماً .
- نضع السمك في طبق التقديم ونرشه بالزيت ونزين بأوراق النعنع وشرائح الليمون وبذلك يصبح طبق السمك المشوي بالزيت والليمون جاهزاً للتقديم .
سمك مشوي بالفرن
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
- 1 كغ سمك من النوع الذي تفضلونه
- 2 ملعقة طعام زيت
- ½ كأس عصير ليمون
- 1 حبة بندورة مفرومة
- 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة
- 8 فص ثوم
- برش 1 ليمونة
- 1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة طعام بهارات السمك
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ثم ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 بصلة شرائح
- 1 فليفلة شرائح
- نغسل السمك وننظفه جيداً ونحدث شقاً طولياً في كل سمكة إضافة إلى شقوق جانبية على الطرفين .
- نضع الثوم والفليفلة ونضيف الملح والكمون ندق الخليط ونضيف البندورة وبشر الليمون والزنجبيل ثم الفلفل والبابريكا والشطة وبهارات السمك ونحركهم .
- ثم نصب عصير الليمون والزيت ونحرك المكونات جيداً وبذلك تصبح صلصة السمك جاهزة.
- ثم نتبل السمك بالصلصة من الداخل والخارج ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل بحيث يتشرب النكهة كاملة .
- ندهن الصينية ونوزع فيها شرائح الفليفلة والبصل ثم نضع السمك المتبل .
- ندخل الصينية إلى الفرن الحامي على درجة 180 بعد تغطيتها بالقصدير لمدة نصف ساعة .
- يمكن إزالة ورق القصدير وإعادة الصينية إلى الفرن بعد تشغيل المشواة لمدة 5 دقائق ليتحمر السمك ويكتسب لوناً مميزاً .
- وبذلك يصبح طبقنا جاهزاً للتقديم .
