طريقة عمل الفيتوتشيني بالكريمة والدجاج ، من الوجبات الإيطالية المشهورة والمحببة في جميع أنحاء العالم، ويُقبل عليها الأطفال الصغار والكبار. وهي أكلة سريعة وسهلة التحضير.

مدة التحضير:  5 دقائق

مدة الطبخ:  30 دقائق

الوقت الاجمالي:  35 دقائق

المقادير

• عبوة مكرونة فيتوتشيني.
• 7 صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح.
• كوب كريمة طبخ.
• كوب مرق دجاج.
• كوب مشروم طازج مُقطع شرائح.
• جبن شيدر وموتزاريلا
• ملح وفلفل أسود وبهارات.
• 250 جرام زبدة.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة عسل
• ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير

1. نضع إناء به ماء على النار وعندما تسخن نضيف المكرونة ورشة من الملح والفلفل الأسود والزيت، ونقلبها باستمرار حتى لا تلتصق بالإناء، ثم نخرجها من الماء ونصفيها ونتركها جانبًا.
2. وخلال سلق المكرونة في الماء، نحضر الدجاج ونتبله بالعسل والبهارات وزيت الزيتون.
3. ونحضر مقلاة ونضع بها زيت الزيتون ونضيف المشروم ونقلبهم حتى يتغير لونه، ثم نضيف صدور الدجاج ونقلبها حتى تطيب.
4. نضع الزبدة والثوم في مقلاة على النار ونقلبهم، ثم نضيف عليهم كريمة الطبخ ومرق الدجاج وبعض الجبن الشيدر، ونقلبهم حتى تزداد سماكة، ونضع الجبنة الموتزاريلا، وبهذا يصبح صوص الفريدو جاهزًا.
5. نحضر المكرونة المسلوقة ونضعها في الصوص، ونقلبها جيدًا ونضيف لها الملح والبهارات.

طريقة عمل مكرونة بالباذنجان

المقادير

• ½ كيلو باذنجان مقطع مكعبات أو شرائح
• 1 كيلو طماطم
• 2 فص ثوم مفروم
• 10 أوراق ريحان مفرومة
• برش ريكوتا (أو موزاريلا)
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 مغلف باستا
• زيت للقلي
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

1. نسلق الباستا ثم نصفيها جيداً من الماء ونضعها جانباً .
2. نغسل الباذنجان جيداً ونقطعه إلى شرائح أو مكعبات ثم نرتبها في مصفاة ونرشها بالملح ونضع ثقل فوقها حوالي نصف ساعة حتى نتخلص من الماء الزائد فيه .
3. نغسل الطماطم ونضعها في ماء ساخن ثم نتركها تبرد ونقشرها ونفرمها مكعبات صغيرة .
4. نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضيف الثوم ونحرك حتى يأخذ لوناً ثم نضيف القليل من الريحان ونحرك .
5. نضيف الطماطم المفرومة والملح ونحرك ونتركها على النار لنصف ساعة حتى تتسبك .
6. نجفف شرائح الباذنجان بقماش نظيف ثم نحمي زيت القلي ونقلي الباذنجان ونصفيه من الزيت جيداً .
7. نضيف الباذنجان فوق صلصة الطماطم ونحرك ثم نضيف الباستا وبرش الريكوتا والريحان ونحرك لبضعة دقائق .
8. نضع الباستا في طبق التقديم ونزين حسب الذوق وبذلك يكون جاهزاً .