طريقة عمل المصابيب السعودية القصيمية
كأس واحد من الدقيق الأسمر
كأس واحد من الدقيق الأبيض
ست ملاعق كبيرة من اللبن البودر
حبتان من البيض كبيرة الحجم
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ثلاث كاسات من الماء الفاتر
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نضيف السكر والبيض والفانيليا إلى الخلاط الكهربائى.
ثم نضرب الخليط بشكل جيد حتى يختفي السكر من الخليط ويذوب.
نضع اللبن البودر والبيكنج بودر والملح، ثم نعيد ضرب الخليط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جميعها.
نخلط الخميرة الفورية مع القليل من السكر والماء الفاتر ونضعها فى مكان جانبى حتى تتفاعل الخميرة.
فى وعاء عميق ننخل الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر لضمان إزالة جميع التكتلات الموجودة به.
ثم نصب عليه خليط البيض والسكر، ثم نحرك الخليط حتى نلاحظ تكون عجين شبه سائل.
نضع خليط الخميرة الفورية ونعيد تحريك الخليط.
ثم نضع العجين فى مكان دافئ ومظلم لمدة عشرة دقائق حتى يرتاح.
نبطن مقلاة تيفال بقليل من الزيت ونتركها على النار المخفضة حتى تسخن.
نزيل من العجين ملعقة واحدة كبيرة منه، ثم نضعها فى المقلاة.
ونتركها حتى نلاحظ ظهور فقاعات هوائية على سطح العجين.
ثم نحرك العجين على الوجه الآخر ونتركها حتى يتغير لونها إلى الذهبي الفاتح.
نعيد تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين المتبقية.
نوزع السكر المطحون على سطح المصابيب أو حبة البركة.
نقدم المصابيب مع القشطة والمكسرات أو العسل حسب التفضيل.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
