طريقة عمل الكبيبة الشامية والمصرية ,تعرفي على طريقة عمل الكبيبة الشامية والمصرية، بالبرغل والأرز لتقدمي طبقا شهيا ورائعا من الكبيبة المميزة.
من المطبخ الشامي والمطبخ المصري نتعرف على طريقة تحضير الكبيبة الشامية والمصرية، وقدميها مختلفة في المذاق والطعم وبالمقادير السليمة، والآن نتعرف على المزيد، فتابعينا.
طريقة عمل الكبيبة الشامية
المقادير:
- كيلو من اللحم المفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوبان من زيت عباد الشمس.
- 2 بصلة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- كوب من البرغل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل
- .
مقادير الحشوة:
- 3 ملعقة كبيرة من السمن.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارت.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
الطريقة:
- لتحضير الحشوة يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع حلة على النار ويضاف إليها السمن بعد وتركها حتى تسخن.
- تحمير البصل المقطع بها كما حتى نحصل على اللون الذهبى لها.
- يضاف إليها الثوم مع التقليب، مع تهدئة الناركما ويضاف اللحم ويقلب على النار.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتقلب وتترك على النار حتى تنضج.
- لتحضير الكبيبة ننقع البرغل في الماء ويصفى جيداً.
- تقطيع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نحضر المفرمة الكهربائية أو ونضع بها اللحم المفروم والبصل، والبرغل والثوم.
- فرم المكونات جيداً مع بعضها البعض بعد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع المكونات في طبق عميق، ويتم كما تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- ثم يضاف إليها القرفة والقرنفل والزعتر، ثم تقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
- نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، مع حشوها بالخليط الأول من اللحم المعصج.
- تغلق جيداً على الحشوة، ووضعها فى الثلاجة لمدة لا تقل كما عن الساعة.
- ثم نضع مقلاة كبيرة على النار، ونضع بها الزيت ويترك حتى يسخن تماماً.
- تحمير الكبيبة بها حتى نحصل على اللون الذهبي وحتى تنضج.
- رصها في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكبيبة المصرية
المقادير:
- كيلو من اللحم المفروم.
- 3 كوب من الأرز المصري.
- 3 ثمرة من البصل متوسط الحجم.
- ملعقة من الملح.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1ملعقة وصغيرة من البهارات.
مقادير الحشوة:
- بصلة صغيرة الحجم.
- قطعة من الدهن الحيواني.
الطريقة:
- ننقع الأرز في كمية من الماء لمدة لا تقل عن الساعتين.
- ثم يصفى الأرز جيداً، مع تركه جانباً حتى يجف تماماً.
- نحضر الكبة الكهربائية مع وضع بها اللحم المفروم والبصل ويتم فرمهم جيداً.
- يضاف إليهم الأرز ونستمر فى الفرم حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- ثم تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- يتم تجهير حشوة الكبيبة من خلال فرم الدهن مع البصل جيداً.
- ثم نضع مقلاة صغيرة على النار، ثم نضع بها الدهن والبصل، ويتبل بالملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى يتغير اللون.
- تشكيل عجينة الكبيبة إلى كرات متوسطة الحجم ويتم حشوها بالحشوة.
- ثم نضع حلة على النار وبها كمية من الماء مضاف إليها حبهان وبصلة مقطعة كما مع القليل من الملح ويتركوا حتى الغليان.
- وضع الكبيبة بها ونتركها حتى يتم النضج وتصفى أو الكبيبة من الشوربة.
- نضع مقلاة على النار بها الزيت الساخن، كما وتحمير بها الكبيبة وتقدم بالهناء والشفاء.
