طريقة عمل باف باسترى بالشيش طاووك

طريقة عمل باف باسترى بالشيش طاووك

اولا مكونات عمل باف باسترى بالشيش طاووك

½ كيلو صدور دجاج فيليه مكعبات

½ كيلو عجينة باف باسترى

2 ملعقة كبيرة زيت

كيس كنور فاين فودز خلطة الشيش طاووك

ثمرة فلفل رومى مكعبات

بصلة مكعبات

بيضة للوجه

كاتشاب – مايونيز للتقديم

ثانيا طريقة تحضير وخبز الباف باسترى بالشيش طاووك

يخلط 3 ملعقة كبيرة زيت مع الخلطة فى إناء

ثم تضاف مكعبات الدجاج ويقلب كل الخليط وتترك مغطاه فى الثلاجة لمدة ½ ساعة

قلب الخليط فى طاسة على النار

يضاف قرب تمام نضج الدجاج مكعبات البصل والفلفل الرومى

ثم تفرد عجينة الباف باسترى بالنشابة يوضع قطع الدجاج الشيش والبصل والفلفل

تغطى الحشوة بطبقة أخرى من العجينة

يمكن أن يدهن الوجه بخليط البيض والفلفل الأسود

ثم توضع فى الفرن حتى تمام النضج وتقدم مع الكاتشاب و المايونيز

عمل شيش طاووق الدجاج

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من فخذ الدجاج الخالي من العظام والمقطع إلى مربعات.

• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

• رشة من بودرة الثوم.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• رشة من بودرة البصل.

• فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات حسب الحاجة.

• ملح حسب الرغبة.

• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.

• ملعقة صغيرة من البابريكا.

• فلفل أسود حسب الرغبة.

• رشة من الزنجبيل.

• حبات من البصل المقطع إلى مكعبات حسب الحاجة.

• فصان من الثوم.

• ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير:

• نضع اللبن الزبادي في وعاء مع الخردل، والزيت، والثوم، وصلصة الصويا.

• ثم نرش الفلفل الأسود، والزنجبيل، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والباريكا.

• نحرّك المزيج جيّداً حتى يتجانس،

• ثم نضع كمية قليله منه جانباً.

• نضيف مكعبات الدجاج في الوعاء، ونخلطهم مع المزيج،

• ثم نضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة ساعتين كاملتين على الأقل.

• ننقع أسياخ الشوي الخشبية بكمية قليلة من الماء لمدة ثلاثين دقيقة.

• نتبّل مكعبات البصل، والفليفلة بالمزيج الذي تركناه جانباً قبل الشوي بمدة ثلاثين دقيقة.

• نشكل على الأسياخ قطعة من الدجاج، ثم مكعباً من البصل، وبعدها مكعباً من الفليفلة.

• نعيد الكرّة حتى تنتهي الكميّة.

• نضع الأسياخ على الشواية أو داخل الفرن وذلك حتى تنضج من كافة الجهات.

عمل أجنحة الدجاج الحارّة

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من أجنحة الدجاج.

• ثم فلفل أسود، وخل، وملح حسب الرغبة.

مكوّنات التتبيلة:

• مئتا غرام من الزبدة أي أصبع صغير.

• ملعقة صغيرة من الخل.

• 1ملعقة  من الشطة.

• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

• زيت للقلي حسب الحاجة.

مكوّنات الصلصة:

• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.

• ملعقة كبيرة من العسل.

• 1ملعقة  من الخردل.

• ملعقة صغيرة من الشطة.

• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

• نخلط في وعاء أجنحة الدجاج مع الخل، والملح، والفلفل الأسود، بعد ونترك الوعاء جانباً حتى ينقع الدجاج لمدة ساعة كاملة.

• لتحضير التتبيلة: نذوّب الزبدة في طنجرة على النار، كما ونضيف لها صلصة الصويا، والخل، والشطة، ونخلطهما معاً حتى تتجانس المكوّنات.

• نقلي أجنحة الدجاج في طنجرة من الزيت العميق. إن كان حجم الأجنحة صغيراً تكون درجة النار عالية، وإن كان حجم الأجنحة كبيراً تكون درجة النار متوسطة.

• بعد أن تنضج الأجنحة، نضعها في طنجرة التتبيلة ، ونحرك جيداً حتى تتغطى بشكل تام.

• لتحضير الصلصة: نخلط العسل، والمايونيز، والشطة، والخردل، كما وصلصة الصويا في وعاء.

• ثم نقدم طبق أجنحة الدجاج الحارة على سفرة الطعام بجانب طبق الصلصة السابقة.