طريقة عمل حلا طبقات جوز الهند, تعد حلا طبقات جوز الهند من أطباق الحلوة اللذيذة والشهية ويعتبر جوز الهند من الأشجار التي تزرع بكثرة في العديد من دول شرق أسيا؛ كـأندونسيا والفلبين، وفي الدول العربية تحديداً كشواطئ عُمان، و هو ينتمي إلى فصائل النخيل، ويمكن الإستفادة من جوز الهند نيئاً في تزين أطباق الحلوى، ومطبوخاً في صناعة أشهى أنواع الحلوى. وعصيراً حيث يقدم في جميع المناسبات.
طريقة عمل حلا جوز الهند
مكونات طبقة حلا جوز الهند
4 كوب قطر.
2 كوب سميد ناعم.
10 كوب جوز هند.
ورد مجفف (للتزيين).
ألوان طعام
مكونات القطر
2 كوب سكر.
1 كوب ماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
تحضير القطر
وضع السكر والماء في قدر على النار.
وضع عصير الليمون عند البدء بالغليان، وترك القطر يغلي مدة 10 دقائق.
تحضير حلا جوز الهند
فصل المكونات إلى مقدارين متساويين لتجهيز طبقتين من حلا جوز الهند إحداهما ملونة بحسب الرغبة والأخرى عادية.
تسخين القطر في وعاء مناسب، حتى يغلي ثم إضافة السميد مع خفض درجة الحرارة واستمرار تحريك المزيج؛ حتى يثقل قوام الخليط.
إضافة نكهات حسب الرغبة كماء ورد، أو ماء زهر، أو زعفران، أو هيل.
إضافة كمية جوز الهند، بالتدريج إلى الوعاء، حتى يثقل قوامه، ثم رفع القدر عن النار.
رص عجينة جوز الهند الأولى في صينية مناسبة بعد رفعها عن النار مباشرة، باستخدام الملعقة وراحة اليدين، مع مراعاة لبس قفازات للوقاية من حرارة العجينة.
إضافة كمية من القطر إلى وجه طبق جوز الهند، ويمكن تشكيله على شكل كرات بعد رفعها عن النار مباشرة.
تنفيذ الخطوات السابقة لتجهيز الطبقة الملونة مع ضرورة إضافة اللون المناسب.
رص عجينة جوز الهند الملونة، فوق العجينة الاولى وبنفس الطريقة.
ترك العجينة تبرد تماما، ثم قلب العجينة من الصنية وتقطيعها بالشكل المناسب.
تقديم قطع جوز الهند، مزينة بالورد المجفف.
طريقة عمل أقراص جوز الهند
المكونات
كوب ونصف جوز هند.
2 بيضة.
ثلاث أرباع كوب سكر.
50 غرام زبدة لينة.
ملعقة صغيرة برش ليمون.
طريقة التحضير
وضع البيض والسكر في وعاء مناسب، ثم خفقه لمدة 2 دقيقة؛ حتى يتضاعف حجمه ويتغير لونه.
إضافة برش الليمون، والزبدة ضمن حرارة الغرفة، إلى الوعاء السابق، ثم خفق المزيج حتى الوصول إلى ذوبان الزبدة.
إضافة كمية جوز الهند، وخفقة لمدة 2 دقيقة؛ لتصبح العجينة لينة.
ترك العجينة لمدة 10 دقائق؛ حتى يتشرب جوز الهند جميع السوائل.
تشكيل أقراص جوز الهند باستخدام الملعقة، ووضعها في صينية الخَبز المغطاه بورق الزبدة.
إشعال الفرن من الأسفل ضمن درجة حرارة 175، وإدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
إشعال الفرن من الأعلى لتحمير الأقرص، بعد التأكد من نضج الأقراص من الأسفل.
إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها لتبرد تماماً، ثم وضع أقراص جوز الهند في طبق التقديم، وهكذا تصبح جاهزة.
بسبوسة الشعيرية بالطريقة الباكستانية بسبوسة الشعيرية بالطريقة الباكستانية … هي وصفات رائعة تتميز بالطبقة المقرمشة اللذيذة التي تعطي للبسبوسة طعم اخر وجديد غير الطعم المعتاد..
خطوات كيك طبقات الكراميل خطوات كيك طبقات الكراميل … من وصفات المطبخ العالمي، يمكن تقديم هذه الوصفة في المناسبات والاعياد فهي وصفات رائعة الطعم، فيمكن..
خطوات الحلويات برقائق الشيكولاته خطوات الحلويات برقائق الشيكولاته … من الحلويات الرقيقة في المنزل التي يمكن اعدادها بسهولة، فهي وصفة جديدة وممتعة تقدم بجانب اكواب..
