طريقة عمل دجاج مكاني الهندي, تعتبر الأطباق الهندية من ألذّ، وأشهى الأطباق في العالم، إذ تحتوي على العديد من التوابل التي تعطي الرائحة، والنكهة المميزة للأطباق، ويعتبر طبق مكاني الدجاج الهندي من أشهر الأطباق الهندية الصحية، وهو طبق سهل التحضير، ويمكن أن يقدم إلى جانب الكثير من الأطباق الرئيسية، والجانية الأخرى وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل دجاج مكاني الهندي .
طريقة عمل دجاج مكاني الهندي
مكونات دجاج مكاني
4 صدور دجاج.
4 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ثم ملح.
مكونات صلصة دجاج مكاني
2 ملعقة كبيرة زبدة.
حبة بصل مفروم.
2 حبة بندورة مقطعة مكعبات صغيرة.
2 فص ثوم مقطع.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة.
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقطع.
نصف كوب كريمة طبخ.
ملعقة صغيرة جارماسالا.
ملح.
كوب ماء.
طريقة تحضير دجاج مكاني الهندي
تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم إضافة الملح، والفلفل الأحمر البودرة، وخلطهم جيداً، ويمكن إضافة الثوم المهروس حسب الرغبة.
ثم إضافة الدجاج إلى مقلاة محمّاة على النار تحتوي على الزيت النباتي، مع تقليب الدجاج بشكل جيد حتى ينضج، ويتغير لونه إلى الذهبي.
تحضير صلصة مكاني من خلال إذابة الزبدة في مقلاة أخرى على النار، ثم إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل، وتقليب المكونات معاً.
إضافة البندورة المقطعة الى المقلاة، وكذلك الفلفل الأحمر البودرة، والملح، مع التحريك جيداً، ثم ترك الخليط على النار حتى يذبل البصل، والبندورة.
إضافة نصف كوب من الماء إلى المقلاة، وتحريك الخليط، وتركه يتسبك على النار مدة عشر دقائق.
ثم رفع الخليط عن النار، ثم وضعه في إبريق الخلاط الكهربائي، وخلطه بشكل جيد.
تصفية الخليط باستخدام المصفاة، ثم إضافة نصف كوب من الماء إليه، ووضعه في مقلاة على النار.
إضافة بهارات الجارماسالا؛ وفي حال عدم توفرها يمكن استبدالها بربع ملعقة صغيرة من كل من الهيل، والقرنفل، والكمون، والكاري، والكزبرة المجففة، مع التحريك، وتركه على النار مدة ٥ دقائق.
إصافة قطع الدجاج المحضرة مسبقاً إلى المقلاة، وتقليب المكونات معاً، وترك الخليط على النار قليلاً حتى يتسبك.
إضافة الكريمة إلى الخليط السابق، مع التحريك جيداً، حتى تتجانس المكونات معاً، وتتشرب قطع الدجاج الصلصة، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
