طريقة عمل ريشتا بالعدس على الطريقة اللبنانية
من مطبخ موسوعة توابل نقدم لكم اكلة من لبنان مشهورة وصحية ومفيدة جدا للكبار والصغار
نبدأ اولا بمقادير الطبخة
كوب ونصف من العدس بجبة وهو العدس البنى
بصلة مقطعة صغيرة ومحمرة
ملعقة من الثوم المفرى
ملعقة من الثون والبصل المجفف
نصف ملعقة من البابريكا
كوب ونص من الدقيق
نصف كيلو من اللحم المفروم ويكون محمر
ملح وفلفل حسب الحاجة
حزمة من الكزبرة الخضراء الفريش مفرومة
ملعقتين من الزبدة
ماء دافيء حسب الحاجة
ندخل على الخطوة التانية والمهمة وهى طريقة طبخ ونحضير الريشتا
نحضر مقلاية لى النار ونضيف السمن والبصل ولم تدبل البصلة
نترك العدس على النار مع الملح والفلفل حتى يصبح ناضجا
نخلط الدقبق بالماء والفلفل والملح ونعجنه جيدا حتى تكون عجينة لينة ومتماسكة
نفرد العجينة على الرخامة ونكون رشين تحتها دقيق بسيط ونبدأ نقطع العجينة لشرائح طويلة
نضيف شرائح العجينة الى العدس بشكل تدريجى مع التحريك ببطء حتى تنضج العجينة ولا تلتصق
ببعضها
نضيف اليهم اللحم المفروم المحمر
نحضر مقلاية ونضيف لها ملعقة من السمن ونبدأ بتحمير الكزبرة من الثوم
وبكدة تكون خلصنا اكلتنا ونضيفها بطبق التقديم وبالف هنا
