طريقة عمل صدر الدجاج بصوص الخردل, من الوصفات الشهية جداً بمكونات بسيطة فهي عبارة عن صدر دجاج مع خضار مشكلة مطبوخة بصوص الخردل والكريمة بطريقة سهلة تقدم في العزومات .

مدة التحضير:  10 دقائق

مدة الطبخ:  40 دقائق

الوقت الاجمالي:  50 دقائق

المقادير

• 4 قطع صدر دجاج
• 2/1 ملعقة صغيرة : ملح – اوريغانو
• ¼ ملعقة صغيرة : زنجبيل – فلفل أسود – ورق غار
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 بصلة وسط مفرومة
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 كوب ماء للسلق
• 2/1 كوب فطر – أو ذرة – خردل
• 1كوب سلق مفروم
• 1علبة كريمة طبخ 200 غرام

طريقة التحضير

1. في وعاء وعلى نار متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل والثوم المهروس نحرك لمدة 3 دقائق ثم نضيف الدجاج ونشوحه من كل الأطراف ونضيف الملح والفلفل والأوريغانو والزنجبيل ونقلبهم ثم نضيف ورق الغار ونغمرهم بالماء ونتركهم لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج .
2. ثم نضيف الفطر والذرة والسلق ونحرك لمدة 10دقائق بعدها نضيف كريمة الطبخ والخردل ونحرك لمدة 10 دقائق حتى يتسبكوا .
3. ثم نسكب في وعاء التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز وصحة وهنا .

المقادير الخردل

• 200 غرام زبيب
• 200 غرام برقوق
• 1 كيلوغرام لحم بقري
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• ¼ كوب : كزبرة خضراء مفرومة – بقدونس مفروم – زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود – كركم – زنجبيل
• 2 فص ثوم مهروس
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران محلول بربع كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة : زيت زيتون – زيت أركان – مكسرات
• 1حبة كبيرة مشرحة شرائح بسماكة 1سم : أو بندورة – بصل أبيض
• 1عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة : عسل – سمسم

طريقة التحضير الخردل

1. ننقع الزبيب في وعاء فيه ماء ساخن لمدة نصف ساعة ثم نصفيه ونضعه جانباً ونكرر نفس الطريقة بالنسبة للبرقوق .
2. في طاجين نضع اللحم ونضيف فوقه البصل المفروم والبقدونس والكزبرة الخضراء والملح والفلفل والكركم والزنجبيل والثوم المهروس والزعفران المحلول بالماء نخلط المكونات معاً ثم نضيف زيت الزيتون وزيت الأركان .
3. نقوم بصف شرائح البصل على الوجه ثم نصف شرائح البندورة فوقها وأخيراً نضيف الزبيب والبرقوق والزيتون وعود القرفة ونرش العسل ثم نحكم إغلاق الغطاء ونرفع الطاجين على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة بعدها نرفع الغطاء ونسقي الوجه من المرق المتشكل في الطاجين ونعود ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على النار 15 دقيقة حتى تمام النضج نزين بالسمسم والمكسرات وصحة وهنا .