طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة

المكرونة تعتبر من أشهر المعجنات الجافة التي تتشكل بالأشكال المختلفة فمنها المجوفة، ومنها المخروطي، واللولبي، والأسطواني، وغيرها من الأشكال.

وتتنوع طرق تحضير المكرونة، سواء بمفردها أو مع إضافات أخرى، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة والكلاوي

المكونات:

• كيس من المكرونة.
• نصف كيلو من الكبدة.
• 3 أكواب من عصير الطماطم.
• 4 ملاعق كبيرة من السمن.
• كوب من الجبن الموزاريلا.
• 2 حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1ملعقة صغيرة الكاري.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير:

• اغسلي الكبدة جيداً بالماء، ثم تترك جانباً.
• ضعي البصل في ملعقتين من السمن المذاب، والتقليب إلى أن تذبل، ثم تتبيل البصل بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم.
• أضيفي الكبدة، ويتم وضع كل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والتقليب جيداً إلى النضج.
• تترك الكبدة على النار إلى تمام النضج، ثم ترفع من على النار، وتترك جانباً.
• وضع المكرونة في الماء المغلي مع القليل من الملح، ورشة من الزيت، ويترك إلى تمام السلق.
• تقليب بصلة متوسطة الحجم مفروم مع ملعقة من الثوم في ملعقتين من السمن، والتقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.
• أضيفي 3 أكواب من عصير الطماطم إلى ما سبق، مع القليل من الملح، والفلفل الأسود، والريحان.
• أضيفي الزعتر الأخضر والنعناع الجاف، والتقليب جيدا، ثم إضافة المكرونة والكبدة، والتقليب جيداً.
• ضعي المكرونة والكبدة في طاجن، ثم وضع جبن الموزاريلا والقليل من الكبدة على الوجه.
• يدخل الطاجن الفرن، ويترك إلى أن يحمر الوجه.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة

المكونات :

• ربع كيلو كبدة.
• نصف كيلو مكرونة.
• صلصة طماطم.
• فلفل ألوان.
• 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً.
• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة.
• كمون.

طريقة التحضير:

• سلق المكرونة في الماء والملح، إلى الحصول على المكرونة المسلوقة.
• يوضع البصل المفروم مع الثوم والملح والفلفل الأسود على النار، والتقليب إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم توضع الصلصة وتترك على النار إلى أن تتسبك.
• ضعي الكبدة في الزيت الساخن في مقلاة على النار، والتقليب إلى أن نتخلص من ماء الكبدة.
• أضيفي الكمون والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الألوان، ويتم التقليب جيداً، إلى القرب من النضج.
• أضيفي التونة والكزبرة، والتقليب، ثم ترفع من على النار.
• وضع الكبدة في طاجن مدهون بالسمنة، وفوقها نضع المكرونة المخلوطة بنصف كمية الصلصة، وفوقها الكبدة، ثم باقي كمية الصلصة.
• ضعي الطاجن في الفرن، ويترك في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المكرونة بالدجاج

المكونات:

• دجاجة مغسولة ومقطعة.
• عود من القرفة.
• 2 ورقة غار.
• ملعقة كبيرة من حب الهيل.
• حبة من البصل كبيرة الحجم والمقطعة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو من المعكرونة.
• حبة من البصل المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 حبات من الطماطم المقطعة.
• 2 كوب من الخضار المشكلة.
• كوب من معجون الطماطم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• 2 عود من البصل الأخضر للتزيين.

طريقة التحضير:

• ضعي قطع الدجاج في الزيت النباتي في إناء على النار، والتقليب قليلاً.
• أضيفي الهيل، وورق الغار، وعود القرفة إلى ما سبق، والتقليب جيداً، ثم يتم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والتقليب جيداً.
• أضيفي الماء إلى الدجاج إلى أن يغطيه، ثم يترك على النار إلى تمام النضج.
• تصفية الدجاج، ويخلى من العظم، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
• قومي بتصفية مرق الدجاج، ويترك جانباً، ثم سلق المكرونة إلى النضج، ثم تصفيتها من ماء السلق، وتشطف بالماء البارد.
• ضعي البصل المفروم في الزيت النباتي، والتقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.
• ضعي الثوم، ويتم التقليب، ثم ضعي مكعبات الدجاج، والتقليب جيداً.
• ثم ضعي الملح، والفلفل الأسود، والكاري، والكركم، والبهارات، والتقليب جيداً.
• ضعي الصلصة، ويتم التقليب جيداً، ثم إضافة كمية من المرق، وإضافة الخضروات إلى ما سبق، ثم التقليب جيداً.
• يترك الخليط على النار الهادئة، ثم إضافة البقدونس، ويرفع من على النار.
• ضعي المكرونة، ويترك على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
• ضعي المكرونة بالدجاج في طبق التقديم، وتزين بالبصل الأخضر.
• تقدم وبالهناء والشفاء.