طريقة عمل عصير التوت

طريقة عمل عصير التوت ,, يمكن الاستفادة من التوت في الكثير من المشروبات والمأكولات

التوت ذات طعم جميل ورائع ويمتاز بوجود فيتامينات ومعادن مهمة للجسم

يمكن عمل عصير التوت لتقديمه للضيوف أو تناوله في أوقات الظهيرة

توجد طريقتين لتحضير شراب التوت المركز

المكونات

كمية من ثمار التوت حسب الحاجة.

ثم يضاف ربع كوب من السكر إلى كوبين من ثمار التوت بما يعادل نصف كيلو جرام

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1 – على نار هادئة يوضع التوت، السكر، وعصير الليمون في مقلاة كبيرة وتسخينه، لأن طهيه على نار مرتفعة يتسبب في حرق التوت.

2- للتحكم في التحلية والحموضة يفضل وضع كميات قليلة من السكر

ثم عصير الليمون ثم زيادتها لاحقا حسب الرغبة.

3- أثناء تسخين الخليط، يذوب السكر

ثم يختلط مع التوت وعصير الليمون.

4- لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر يطهى الخليط.

5- من  الضروري وجود سائل في المقلاة حتي يذوب فيه التوت وكي لا يحترق عندما يذوب.

6- يسكب الخليط في مصفاة للتخلص من البذور عن طريق:

7- سكب مزيج التوت في مصفاة ناعمة على وعاء كبير.

8- يضغط بظهر الملعقة على الفاكهة المتبقية في المصفاة .

9- نحصل من هذه العملية على شراب مركز به قطع قليلة من التوت المطهو.

10- يعبأ الشراب المركز في زجاجات، ويحكم غلقها وتوضع في الثلاجة لفظها.

11- وعند تقديمها يسكب ثلث الكوب من العصير المركز ويضاف إليه ماء بارد ويقلب جيدا قبل تقديمه.

12- يمكن استخدام الشراب المركز في تحضير أصناف من الحلوى والمخبوزات مثل الكيك و الحلويات .

طريقة  أخرى لتحضير شراب التوت

1 – نضع حبات ثمار التوت في كيس شاش قطني، ونضغط عليه لاستخلاص العصير منه.

2- يتم التخلص من بقايا التوت التي في الكيس.

3- يمكنك أيضاً وضع حبات التوت في خلاط الطعام، وبعد الخلط ، يوضع المزيج في مصفاة  ناعمة ويتم الضغط عليه حتى يخرج العصير منه.

4- نضع العصير المستخلص في وعاء على نار عالية حتى يغلي مع إضافة كمية مناسبة لكمية ثمار التوت، مع التحريك .

5- يتم إزالة الرغوة التي تظهر عند الغليان.

6- أثناء الغليان يضاف عصير الليمون لبضع دقائق.

7- يرفع الإناء من على النار، ويترك الشراب حتى يبرد . يوضع في زجاجات ويحكم غلقها. ويتم حفظها في الثلاجة.