طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة اللبنانية “سودة الدجاج”

طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة اللبنانية “سودة الدجاج”  من أجمل الأكلات التي يقبل عليها الأطفال، والكبار سواء رجال أو سيدات، مع طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان بالطريقة اللبنانية وليست المصرية “بدون بصل وطماطم”.

كبدة الفراخ بالطريقة المصرية ، الكبد هو عضو موجود في التجويف البطني للبشر والعديد من الحيوانات، وتعتبر كبد الدجاج من أكثر أنواع الكبد المتوفرة على نطاق واسع في العديد من البلدان، وتساعد كبدة الدجاج على الخصوبة والنمو والتطور، والحفاظ على مستويات طاقة عالية ، والصحة العقلية. وتحتوي كبدة الفراخ على جرعة عالية جدًا من الحديد وفيتامين أ وأحد أفضل مصادر العديد من فيتامينات ب ، والفوسفور والمغنيسيوم. وتعتبر وجبة الفراخ من الوجبات الهامة نظرا لأنها مليئة بالخصائص الغذائية الهامة للكبار والأطفال

الاختلاف بين الطريقتين في اضافات البهارات والتوابل وكيفية التحضير، سنتعلم اليوم من مطبخ توااابل  الخطوات اللبنانية مثل المطاعم.

طريقة عمل كبدة الدجاج اللبنانية بدبس الرمان منال العالم

المكونات:

• كيلو جرام واحد من كبد الدجاج
• حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة ناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحامى (الشطة)
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
• ربع كأس من زيت الزيتون
• ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان

كيفية تحضير كبدة الفراخ في البيت:

1. نضيف زيت الزيتون أو الزيت النباتى إلى مقلاة ونتركها على النار المتوسطة حتى يسخن.
2. نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
3. نضع كبد الدجاج ونحركها حتى يتغير لونها إلى اللون الداكن.
4. ثم نضع الكمون والملح والفلفل الأحمر الحامي والفلفل الأسود، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
5. نضع دبس الرمان ونعيد التحريك مرة أخرى، ثم نترك الخليط على النار المتوسطة لمدة دقيقتين.
6. نقدم كبدة الدجاج ساخنة مع الخبز المفضل.