طريقة عمل نودلز بالروبيان والخضار

طريقة عمل نودلز بالروبيان والخضار,   يعتبر طبق النودلز من الأطباق الآسيوية اللذيذة،

والخفيفة، والمفضلة لدى الكبار، والصغار، ويعد نوع من أنواع المعكرونة، ويمكن

تحضير النودلز بالجمبري، أو اللحم، أو الخضار، أو الدجاج ، واشتهر النودلز بالصين

، وتايلاند، وقد انتشر في الآونة الأخيرة في الدول العربية، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي

، أو كطبق جانبي وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل نودلز بالروبيان والخضار .

طريقة عمل نودلز بالروبيان والخضار

مكونات خليط الروبيان

• كيلو روبيان متوسط الحجم.
• نصف كوب صلصلة الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش.
• 5 سن ثوم مهروس.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

مكونات خليط الخضار

• 2 حبة كبيرة جزر مبروش.
• حبة متوسطة فلفل أخضر، مقطعة شرائح رفيعة.
• حبة متوسطة فلفل أحمر، مقطعة شرائح رفيعة.
• ثم ربع حبة متوسطة كرنب (ملفوف) مفروم.
• 4 عود بصل أخضر، مقطعة شرائح رفيعة.
• كوب مرق.
• 6 مغلفات صغيرة نودلز.
• ثم زيت نباتي.
• للتزيين؛ سمسم محمص، بصل أخضر شرائح.

طريقة تحضير نودلز الروبيان والخضار

• نقع النودلز في ماء مغلي.
• وضع الزنجبيل في وعاء عميق، إضافة كل من؛ الثوم، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود، والنشا، وتقليبهم معاً؛ حتى يتجانس الخليط، ولا يفضل إضافة الملح لأن صلصة الصويا مالحة.
• إضافة الروبيان والتقليب جيداً.
• ثم وضع الزيت في قدر على نار عالية، إضافة الروبيان، مع التقليب المستمر؛ حتى ينضج، وسكبه في طبق جانبي.
• إعادة القدر نفسه إلى نار عالية، إضافة القليل من الزيت.
• إضافة الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، وتقليبهم معاً مدة نصف دقيقة، ثم إضافة الكرنب، والبصل الأخضر، وإضافة الجزر، وتقليب المكونات جيداً.
• إضافة الروبيان، والمرق مع التقليب المستمر، ولا يوضع الروبيان على النار لفترة طويلة، فهو ينضج بسرعة.
• تصفية النودلز، وإضافتة فوق خليط الروبيان، والخضار، والتقليب جيداً؛ مدة دقيقة.
• ثم وضع نودلز الروبيان والخضار في طبق التقديم؛ وتزيينه بالبصل الأخضر، والسمسم.

طريقة عمل نودلز بالجمبري

المكونات

• مغلف كبير من النودلز، ويمكن استخدام 6 مغلفات صغيرة.
• ربع كيلو جمبري مقشر.
• 3 ملاعق كبيرة طحين.
• ربع كوب فول سوداني محمص مجروش.
• 6 حبات بصل أخضر مقطعة.
• حبة بصل شرائح.
• حبة جزر مقطعة شرائح، طويلة، ورفيعة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك.
• 2 ملعقة كبيره صلصة المحار (اويستر صوص).
• 3 ملعقة كبيره خل الأرز.
• 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
• مكعب مرق.
• 2 سن ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة سكر.
• فلفل أسود.
• ثم ملح.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة تحضير نودلز بالجمبري

• سلق النودلز بالماء المغلي؛ حتى تنضج، ثم تصفيتها، وووضعها في وعاء عميق.
• وضع الزيت في قدر على النار، إضافة البصل الشرائح وتقليبه جيداً، ثم إضافة الثوم، والبصل الأخضر، مع التقليب جيداً.
• إضافة الجمبري، وعصير الليمون، والطحين، والملح، والفلفل الأسود، ومكعب المرق، والسكر، وتقليب المكونات جيداً.
• ثم إضافة الجزر، وصلصة السمك، وصلصة المحار، وخل الأرز، مع التقليب.
• إضافة صلصة الجمبري فوق النودلز، وتقليبهم معاً جيداً، ثم سكبها في طبق التقديم.
• تزيين الطبق بالفول السوداني، وبذلك يصبح النودلز جاهز للتقديم، ويقدم ساخناً.