طريقة عمل يخنة لحم البقر الكورية جالبي جيم, تعتبر من الوصفات المشهورة وذات شعبية كبيرة في كوريا لذيذة جداً ومفيدة فهي عبارة عن لحم ضلوع البقر مع خضار متنوعة وفطر .

مدة التحضير:  10 دقائق

مدة الطبخ:  2 ساعات 40 دقائق

ثم الوقت الاجمالي:  2 ساعات 50 دقائق

المقادير

• 500 غرام لحم ضلع مقطع قطع متوسط
• 1 حبة : بصل أبيض مفروم – بصل أخضر مقطع شرائح – بطاطا مقطعة مكعبات – جزر مقطع مكعبات
• 4 حبات : كستناء مقشرة – فطر شيتاكي مقطع شرائح
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة من شراب الذرة
• ½ ملعقة كبيرة : خل الأرز – سكر بني – زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة سمسم للتزيين الكورية

طريقة التحضير

1. في وعاء نضع 2 كوب ماء على نار متوسطة ثم نضيف اللحم ونتركه بعد الغليان لمدة 10دقائق ثم نتخلص من كوب من مرق اللحم ونضيف صوص الصويا والثوم والبصل وخل الأرز والسكر البني ونحرك حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات معاً .
2. نترك اللحم والخليط على نارهادئة مدة ساعة ونصف بعد الغليان ثم نقوم بإضافة الجزر والبطاطا والفطر وشراب الذرة والكستناء وزيت السمسم ونترك المكونات تغلي معاً لمدة ساعة أخرى بعد إحكام إغلاق الوعاء.
3. نسكب اللحم والخضراوات في وعاء التقديم ونترك المرق على النار حتى يتبخر وتتكثف النكهة ثم نصبها فوق اللحم والخضراوات في وعاء التقديم ونزين بالسمسم تقدم إلى جانب الأرز وصحة وهنا .