طريقة مرق اللحم بطعم غني ومتبل

طريقة مرق اللحم بطعم غني ومتبل,  يعتبر مرق اللحم

من السوائل الأساسية في الطبخات التي لا غني عنها و يمكن

ان تظبطي المرق بالتوابل والبهارات التي تضيف نكهة مميزة

ولذيذة ويمكن ان تستخدميها في اكثر من طريقة في تحضير الوجبات كشوربة خضار او تحضير اي نوع من الخضار المسبك زوري موقنا وتابعي هذه المقالة لتعرفي طريقة مرق اللحم عبر توااابل

طريقة مرق اللحم

مقادير مرق اللحم :

• 1 كجم لحم ضأن مقطع
• 2 حبة من البطاطس المقطعة مكعبات
• 1 حبة من الجزر المقطع حلقات
• 2  حبة من البصل المقطع شرائح
• 6 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• ½ كوب حمص مجروش ومغسول
• 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج
• 4 حبات من الطماطم
• نصف كوب من صلصة الطماطم
• 2  من اللومي الأسود المجفف
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرةمن الفلفل الأسود

طريقة مرق اللحم:

1. افرمي الثوم مع الزنجبيل في الكبة ثم أتركيهم جانباً
2. ثم اغسلي قطع اللحم بالماء والملح جانباً واتركيها جانباً تتصفي من الماء
3. ثم احضري وعاء علي نار عالية وضيفي له الزيت يسخن ثم ضيفي الثوم وقلبي حتي يصبح ذهبي اللون ثم زيدي بخليط الثوم وحركي المكونات جيداً ثم زيدي بقطع اللحم وقلبيها علي كل جهه حتي تتحمر وتجف السوائل
4. بعد ذلك ضعي البهارات المشكلة وقومي بالتقليب ثم ضيفي صلصة الطماطم وقلبي حتي تمتزج المكونات
5. ثم ضيفي الحمص والفلفل الحار واللومي وقلبي ثم ضيفي الطماطم المفرومة والجزر والماء المغلي والملح وقلبي ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة حتي الغليان
6. ثم خففي النار علي الهادئ وضيفي البطاطس واتركيه حاي ينضج تماماً
7. ارفعي الوعاء عن النار وقدمي طبق اللحم بالمرقة بجانب الأرز الأبيض او حسب الرغبة

طريقة عمل مرق اللحم بالخضار

المقادير:

• 1 كجم لحم بقري مقطع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع كوب من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 حبة من البصل المفروم
• 2 فص من الثوم المفروم
• 5 أكواب من المرق
• نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 من ورق الغار
• 3 حبات من الجزر المقطع شرائح
• 2 عود من الكرفس
• 3 حبات من البطاطس المقطعه مكعبات

طريقة تحضير مرق اللحم بالخضار:

1. تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود
2. ثم غلفي قطع اللحم بالدقيق
3. ثم احضري مقلاة غير قابلة للإلتصاق وسخني بها الزيت علي نار متوسطة ثم ضيفي قطع اللحم وقلبيها حتي تتحمر ويصبح لونها بني ثم ارفعيها جانباً
4. ضيفي في نفس المقلاة قليل من الزيت و البصل وقلبي حتي يحمر البصل ثم ضيفي الثوم وقلبي حتي تظهر رائحته ثم اسكبي ماء المرق علي خليط البصل وقلبي ثم زيدي بقطع اللحم والتوابل واتركيه حتي الغليان ثم غطي المقلاة واتركيها علي نار هادئه حتي ينضج اللحم لمدة 60 دقيقة
5. ثم ضيفي الخضار وغطي الوعاء مرة ثانية واتركيه حتي ينض
6. أضيفي الخضار ونكهي بالملح والفلفل الأسود ثم غطي الوعاء واتركيه حتي ينضج تماماً