مشروب السحلب بالطريقة السورية …. هو أفضل مشروب في الشتاء على الإطلاق، يتمتع بنكهة مميزة وقيمة غذائية عالية، وهو المصاحب الأول لتجمعات السينما المنزلية في ليالي الشتاء الطويلة وجلسات السمر بين الأهل والأصدقاء
المقادير
-1 ل (4 كوب) حليب
-3 ملاعق طعام نشاء
-½ ملعقة صغيرة مسكة مطحونة مع ملعقة صغيرة سكر
-سكر حسب الرغبة
-قرفة مطحونة للزينة
-حبيبات شوكولا للزينة
طريقة التحضير
1-في وعاء صغير، نخلط 100 مل حليب مع النشاء.
2-ثم نسخن بقية الحليب في طنجرة و نضيف له السكر و المسكة مع التحريك المستمر.
3-كما نضيف مزيج الحليب و النشاء و نستمر بالتحريك حتى الغليان.
4- ثم نصب السحلب في أوان فردية و نزينه بالقرفة و حبيبات الشوكولا.
المكوّنات
-كوبان من الحليب السّائل كامل الدّسم.
-ستّ ملاعق صغيرة من السكّر.
-ستّ ملاعق صغيرة من السّحلب البودرة.
-ملعقة صغيرة من القرفة النّاعمة البودرة.
-ملعقتان صغيرتان من جوز الهند.
-زّبيب.
-ملعقتان صغيرتان من عين جمل نيّء مقطّع إلى قطع صغيرة.
طريقة التّحضير
1-ضعي الحليب في قدر صغير على نار متوسّطة، ثمّ أضيفي إليه السكّر وقلّبيه جيّداً إلى أن يذوب السكّر، ثمّ أضيفي بودرة السّحلب تدريجيّاً مع الاستمرار في التّقليب.
2- ثم اتركي الخليط على النّار حتّى يصل درجة الغليان، ثمّ دعيه يغلي لمدّة دقيقتَين.
مشروب السحلب بالطريقة السورية
3- كما ضعي كلّ من القرفة، والزّبيب، وعين الجمل، وجوز الهند في طبق منفصل، واخلطيها معاً.
4- ثم اسكبي السّحلب في كاسات التّقديم ومن ثمّ زيّنيه بالخليط السّابق، وقدّميه ساخناً.
المكوِّنات
-ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
-أربعة أكواب من الحليب.
-أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
-ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
-أربع ملاعق صغيرة من السكر.
-ملعقتان صغيرتان من بودرة السحلب.
-نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
1-وضع الحليب في قدر وتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
2-ثم وضع السحلب في طبق عميق صغير وإضافة السكر، والهيل وتقليب الخليط جيداً حتى تختلط بودرة السحلب بالسكر (هذه الخطوة تساعد في سرعة ذوبان السحلب بالحليب عند إضافته وعدم تكتله).
3-إضافة خليط السكر، والسحلب للحليب المغلي مع مراعاة الخفق بسرعة حتى يذوب السكر ويصبح الخليط سميكاً قليلاً.
4-ثم الاستمرار بالتقليب والتحريك لمدّة خمس دقائق على نار هادئة.
5- كما يتم سكب خليط السحلب في أكواب التقديم وتزيين الأكواب برشّ جوز الهند المبروش، والزنجبيل، والقرفة وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.
