وصفات الدجاج المتكاملة للريجيم … يمكن اتباع الكثير من الوصفات اللذيذة للريجيم، وهذه الوصفات هامة لصحة الجسم
المقادير
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الجزر : 2 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
– الكرفس : 2 عود (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– الفطر : 2 كوب (مقطع شرائح)
– أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
– مرق دجاج : 8 اكواب
– ورق غار : 2 ورقة
– معكرونة : نصف كوب (مكرونة أورزو)
– السبانخ : 2 كوب (مفروم خشن)
– عصير الليمون : 1 حبة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. سخني ملعقة من الزيت في قدر سميك وعميق على النار.
2. ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يتحمر ثم ازيليه في طبق جانبي.
3. و بالتالي أضيفي لنفس القدر باقي الزيت والبصل والجزر والكرفس والفطر وقلبي لمدة 4 دقائق.
4. ثم أضيفي الثوم وقلبي ثم أضيفي الأوريغانو وحركي لمدة دقيقين.
5. و بالتالي أضيفي مرق الدجاج والغار واتركي المزيج حتى يغلي
6. ثم أضيفي الأوريغانو والدجاج وخففي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
7. و بالتالي أضيفي السبانخ واتركي القدر لمدة 5 دقائق إضافية ثم ازيلي القدر عن النار.
8. ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي.
9. و بالتالي اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي البقدونس وقدميها ساخنة.
المقادير
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح)
– لبن زبادي : ثلاث أرباع الكوب
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– الزعتر الأخضر : ملعقتان كبيرتان (مجفف)
– ثم بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– بشر الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي اللبن الزبادي مع الزعتر وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون جيداً.
2. ثم أضيفي الملح والكركم والفلفل الاأود والبابريكا وبرش اللبمون واخلطي المزيج.
وصفات الدجاج المتكاملة للريجيم
3. ثم أضيفي قطع الدجاج للمزيج وغطي الطبق وأدخليه الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
4. و بالتالي أخرجي الطبق من الثلاجة وضعي قطع الدجاج في الخلطة في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعما وقابلا للتشكيل.
5. ثم شكلي الدجاج على شكل أصابع وضعيه في صينية مدهونة بالزيت.
6. وبالتالي أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى حتى ينضج.
7. ثم قدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو السلطة أو البطاطس المقلية حسب الرغبة.
المقادير
– معكرونة : عبوة (النوع المفضل, قمح كامل)
– زيت الزيتون : ملعقتان صغيرتان
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مفروم ناعم)
– طماطم : كوبان ونصف (مفرومة)
– ثم صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفروم مكعبات صغيرة)
– ريحان : ربع كوب (طازج ومفروم)
– ثم ملح : نصف ملعقة صغيرة
– جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير
1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
2. ثم سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
3. وبالتالي أضيفي الطماطم والدجاج والريحان والملح وخففي الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة 5 دقائق يغلي.
4. ثم أضيفي المكرونة وقلبي حتى تختلط بالصوص واتركيها لمدة 5 دقائق.
5. وبالتالي اسكبي المكرونة في أطباق التقديم وزيني الوجه بجبن البارميزان المبشور.
المقادير
– الباستا : عبوة (النوع المفضل – من القمح الكامل)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات صغيرة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : نصف كوب (أو ماء)
– كريمة : ربع كوب (لايت)
– الهليون : 2 كوب (معلب أو مفرز / مقطع)
– الثوم : فص (مقطع شرائح)
– جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور – قليل الدهن)
طريقة التحضير
1. اسلقي الباستا بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واغسليها بماء بارد واتركيها جانباً.
2. ثم سخني ملعقتين من الزيت في قدر واسع على نار متوسطة وقلبي الدجاج والثوم حتى يصبح لونه ذهبي.
وصفات الدجاج المتكاملة للريجيم
3. كما أضيفي الملح والفلفل بودرة الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ثم ارفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانباً.
5. كما أضيفي ملعقة الزيت المتبقية لنفس القدر وأضيفي المرق أو الماء والهليون واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
6. ثم أضيفي الدجاج واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى ينشف المرق.
7. و بالتالي أضيفي الكريمة واتركي المزيج لمدة 3 دقائق.
8. ثم اسكبي الباستا في طبق التقديم ووزعي الدجاج والهليون فوقه.
9. و بالتالي رشي الجبن البارميزان على وجه الطبق وقدميه ساخناً.
المقادير
– صدر الدجاج : 1 كيلو (مفروم ومُقسّم إلى أجزاء متساوية)
– ورق الموز : 3 ورقات (للفّ مفروم الدجاج)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– معجون الكاري : 100 غراماً (معجون الكاري الأحمر التايلاندي / يتوفّر في السوبرماركت)
– صلصة السمك : ملعقة صغيرة
– سكر النخيل : ملعقة كبيرة
– ورق الكاري : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ورق الليمون : ملعقة كبيرة (أوراق الليمون الكفيري، مفروم)
– حشيشة الليمون : نصف ملعقة كبيرة (مفروم / تتوفر في السوبرماركت)
– الفلفل الأحمر الحار : 1 حبة (مفروم)
– الكراث : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
طريقة التحضير
1. يسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. ثم تطحن جميع مكوّنات تتبيلة الكاري، باستخدام الهاون ويد الهاون، أو توضع في الخلّاط حتى يتشكّل معجون خشن.
3. كما يسخّن الزيت النباتي في مقلاة، ويُقلّب معجون الكاري على نار متوسطة، من دقيقة إلى دقيقتين، ثم يترك جانبا.
4. ثم يوضع كلّ جزء من الدجاج المفروم على قطعة من ورقة الموز المربعة، ثمّ يفرد معجون الكاري الأحمر فوق الدجاج، وتلفّ ورقة الموز عبر ثني الأطراف للداخل وتثبت النهايات في مكانها بعود أسنان، وتترك لتستريح لعشر دقائق.
5. كما توضع لفائف الدجاج المفروم على صينية الخبز في الفرن، من 12 إلى 15 دقيقة. ثمّ، تقدّم ساخنة مع أرز الياسمين المطهي على البخار أو الأرز الدبق.
