وصفتين شهيتين لتحضير شوربة لسان العصفور

وصفتين شهيتين لتحضير شوربة لسان العصفور, لسان العصفور هو الاسم العربي الذي يطلق على المعكرونة، التي تكون على هيئة سهام تشبه ألسنة الطيور، وقد أصبحت شوربة لسان العصفور عنصر أساسي لتقديمه في قائمة العشاء، خاصة في شهور فصل الشتاء، ومن خلال هذا المقال نقدم أبسط طريقة لتجهيز الشوربة بلسان العصفور بطريقة شهية.

طريقة عمل لسان العصفور بالخضروات واللحمة

المكونات

• ثلاثة ملاعق كبيرة من لسان عصفور.
• ربع كيلو من اللحم المقطع قطع صغيرة.
• حبة صغيرة من البطاطس المقطعة مكعبات.
• حبة من الجزر.
• بازلاء مسلوقة.
• ثمرة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة واحدة حجمها كبير مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة ثوم صغيرة.
• فلفل أسود.
• ملح.
• ملعقتان صغيرتان من السمنة، أو زيت.
• مكعب واحد من مرقة الخضار.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضعه على النار، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من السمنة، ونتركها حتى تذوب.
• نضيف إليها البصل المقطع، مع رشة بسيطة من الملح، ثم نقلب حتى تذبل.
• نضيف إليها قطع اللحم، ثم نقلب مع إضافة القليل من الفلفل الأسود.
• نقوم بتغطية الوعاء، ونتركه على النار حتى يتم تسوية اللحم ولكن ليس بشكل تام (من الممكن نقع قطع اللحم في ماء وملعقة كبيرة من الخل للتسوية بشكل أسرع).
• بعد أن يدخل اللحم في التسوية، نضيف إليها كوبين ماء.
• نقوم بتقطيع كلًا من الطماطم والبطاطس، والجزر أو نقوم ببشره بإستخدام المبشرة.
• نضيف البطاطس والطماطم والجزر والبازلاء مع التقليب ثم نقوم بتغطية الوعاء حتى تتم تسوية الخضار.
• نحضر مقلاة واسعة ونضيف إليها ملعقة صغيرة من الزيت أو السمنة، ونتركها حتى تسخن.
• نضيف  العصفور ، نقوم بالتقليب حتى يتغمر في السمنة، ونستمر في التقليب حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
• نضيف  العصفور إلى وعاء اللحمة بالخضار، ونتركه لدقائق معدودة حتى يصبح لسان العصفور طريًا.
• نسكب شوربة لسان العصفور في الوعاء، مع إضافة عصير ليمون، ويقدم بالهناء والشفاء على السفرة.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور المصرية

المكونات

• كوب من لسان العصفور.
• ملعقة زيت نباتي تكون كبيرة.
• مكعبان من المرقة بنكهة الدجاج.
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
• حبة من الجزر مقطع إلى شرائح بالطول.
• صدر من الدجاج مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة واحدة كبيرة من البقدونس الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• ورق غار.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• 2 من صفار البيض.

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور

• نسخن وعاء ونضيف إليه لسان العصفور مع التقليب حتى يتم تشويحه.
• نضيف إليه الزيت مع التقليب.
• نقوم بإضافة مكعبات الدجاج، ثم الجزر، والبصل الشرائح، نقلب هذه المكونات حتى تنضج.
• نضيف إليهم أربعة أكواب من الماء مع إضافة البقدونس والزعتر وورق الغار، والبهارات، مع بشر الليمون.
• نقوم بتهدئة النار، ونتركه لمدة عشر دقائق.
• نزيل ورق الغار، مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
• في وعاء نضع صفار البيض مع عصير الليمون، ثم نقوم بإضافته إلى هذا الوعاء مرة واحدة مع الحرص على التقليب منعًا لحدوث تكتلات، ونتركه لبضعة دقائق.