مقادير الحليب المكثف المحلى

960 مليلتر من الحليب السائل
1/2 كوب من السكر الحبيبات
1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة اللينة بدرجة حرارة الغرفة (يمكن عدم استخدامها في حال كان الحليب كامل الدسم)

طريقة عمل الحليب المكثف المحلى

يُسكب الحليب في قدر غير لاصق ويُضاف إليه السكر.
يوضع القدر على نار عالية الحرارة ويقلب المزيج باستمرار في الويسك حتى يذوب السكر تمامًا.
تخفف النار تحت القدر لتصبح متوسطة الحرارة ويترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
تخفض النار تحت القدر لتصبح هادئة مع تحريك المزيج باستمرار.
تُضاف الزبدة اللينة إلى المزيج مع التحريك المستمر لبضعِ دقائق حتى يصبح قوام المزيج سميك وتقل كميته ليصبح بمقدار كوب واحد.
يرفع القدر عن النار ويترك المزيج حتى يبرد تمامًا وستزيد سماكته بعد أن يبرد ويمكن استخدامه لصنع الحلويات أو وضعه في علبة وإغلاقها بإحكام وحفظها في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين أسبوع إلى 2 أسبوع أو يمكن حفظه في الفريزر لمدة شهر.

طرق أخرى لعمل الحليب المكثف المحلى

الحليب المكثف المحلى بثلاث مكونات: يسكب مقدار 2 كوب من الحليب السائل في قدر غير لاصق ويسخن الحليب على نار متوسطة، ثم يُضاف إليه 1/2 كوب من السكر الحبيبات ورشة من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) ويحرك المزيج باستمرار بواسطة الويسك حتى ينتج حليب مكثف محلى سميك القوام وتقل كمية الحليب بنسبة كبيرة، وبعد ذلك يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد.
الحليب المكثف المحلى بالحليب البودرة: يوضع مقدار 1/2 كوب من الماء الساخن في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُضاف إليه مقدار 1 كوب من الحليب البودرة و1 كوب من السكر البودرة، ثم تخفق المكونات جيدًا لبعض الوقت حتى يصبح قوام المزيج ناعمًا وسميكًا ومتجانسًا، ثم يسكب المزيج في وعاء عميق ويترك حتى يبرد وبعدها يوضع في الثلاجة ويترك حتى يصبح قوامه أكثر سمكًا.

فوائد الحليب المكثف المحلى

يحتوي الحليب المكثف المحلى على نسبة عالية جدًا من السكر الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة ليقوم بوظائفه بشكل طبيعي.
يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات اللذان يعتبران من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان.
يساعد في الحفاظ على صحة وسلامة الأسنان والعظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم، ويُنصح بتجنب تناوله للأشخاص الذين يعانون من مرض السّكّري، وينصح أيضًا بتناوله بكمية معقولة.

وفي الختام نتمنى بأن تنال طريقة عمل حليب مكثف محلى إعجابكِ سيدتي، ويمكنكِ صنع العديد من أنواع الحلويات بإضافته مثل حلى السميد، أو حلى كرات جوز الهند، أو حلى البسكويت بالقشطة وغيرها من أصناف الحلويات، وننوه على أن الحليب المكثف المحلى الذي يتم شراءه من السوق ولم يتم فتحه فإنه يحفظ بدرجة حرارة الغرفة، أما إن تم فتحه فيجب وضعه في برطمان ويغلق بإحكام ويحفظ في الثلاجة حتى لا يفسد ويكون صالحًا للاستخدام لمدة أسبوعين، أما لحفظه لمدة أطول فيجب حفظه في الفريزر، ويُفضل عمل الحليب المكثف المحلى عند الحاجة إليه بالطرق التي ذكرناها وتجنب حفظه حفاظًا على فوائده ولأن الحليب يفسد بسرعة.