المقادير
– طماطم : 4 حبات (مفرومة مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– لحم كفتة : كيلو (متبل بحسب الرغبة، ومشكّل أصابع)
– الماء : كوب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– لحم كفتة : كيلو (متبل بحسب الرغبة، ومشكّل أصابع)
– الماء : كوب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي حبات الطماطم المفرومة بطبق الفرن البايركس، ووزعيها بالتساوي في قاع الطبق.
- ثم أضيفي شرائح البصل فوق الطماطم.
- و بالتالي أضيفي أصابع الكباب فوق الخضار.
- ثم اخلطي الماء مع معجون الطماطم جيداً، وصبي المزيج فوق المكونات.
- بهرّي بالملح والفلفل الأسود.
- ثم أدخلي الصينية للفرن مدة تتراوح ما بين 25 – 30 دقيقة حتى التأكد من تمام النضوج.
- و بالتالي قدمي الكباب ساخناً.
الكباب بالطريقة التركية:
المقادير
– للتتبيلة :
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فصّان (مفروم فرمًا ناعمًا)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة (مخلوط مع الكمُّون)
- ملح : ملعقة صغيرة
– لصلصة البندورة :
- بندورة : 3 حبات متوسطة (مفرومةً فرمًا ناعمًا)
- ثم صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : نصف فنجان صغير
– لصلصة الثوم :
- الروب : 5 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– لحم العجل : نصف كيلو
– ملح : حسب الرغبة
– ثم فلفل أسود : حسب الرغبة
– الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
– الزيت النباتي : نصف كوب (للقلي)
– الخبز الإفرنجي : 3 شرائح (سميك / للتقديم)
طريقة التحضير
- يقطَّع اللحم إلى شرائح طولية، ثمَّ، يغسل، ويضاف إلى وعاء كبير.
- ثم للتتبيلة: تخلط مكوِّنات التتبيلة معًا، ثم تضاف إلى وعاء اللحم، مع التقليب، فيحفظ الوعاء في الثلَّاجة.
- لصلصة البندورة: تضاف البندورة، والصلصة، إلى مقلاة محتوية على زيت الزيتون الفاتر، مع الطهي، على نار هادئة، وذلك لخمس دقائق.
- ثم يصب القليل من الزيت النباتي إلى مقلاة عميقة، فتضاف شرائح اللحم، مع التقليب المستمرّ على نار هادئة. ينثر الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر، مع التقليب.
- و بالتالي لصلصة الثوم: يخلط اللبن، مع الملح والثوم والزيت، بشريط الخلَّاط، حتَّى يتشكَّل خليط متجانس.
- ثم طريقة التقديم: توزَّع شرائح الخبز في طبق التقديم، فيوزَّع اللحم عليها، ويُسكب خليط اللبن وصلصة البندورة. يزيَّن الطبق بشرائح الـ”تشيبس” (اختياري).
