حلى البف باستري بالجبن والقرفة حلى البف باستري بالجبن والقرفة تعد من ألذ وأشهى وأشهر أنواع المعجنات الفرنسية. وهي عبارة عن رقائق

حلى البف باستري بالجبن والقرفة

الوصفات المالحة و الحلوة

تستخدم في العديد من  وتحشى بحشوات مختلفة.

• تباع عجينة البف باستري الجاهزة مجمدة

في المتاجر، ولكن سوف نقدم لكم طريقة عجينة البف باستري في المنزل و استخدامها لتحضير العديد من الوصفات الرائعة

• , جربيها و استمتعي بقوامها الهش و طعمها اللذيذ .

مكونات

3 كوب دقيق
2 كوب زبد بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب زبد سائل
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ماء مثلج

طريقة 

• ضعي الدقيق مع الملح وعصير الليمون والزبد السائل في وعاء
• عميق، وضيفي الماء البارد تدريجياً

مع عجن جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
اتركي العجينة في الثلاجة بعد تغطيتها بالبلاستيك لمدة نصف ساعة.

• قسمي الزبد إلى ستة أجزاء متساوية.
• افردي العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق باستخدام
• النشابة أو الشوبك وضعي جزء من الزبد في وسطها،

ثم اطوي أطراف العجينة الأربعة تجاه المنتصف، ثم افرديها مرة أخرى برفق وببطء حتى لا يخرج الزبد من العجينة.

اطوي أطراف العجينة الأربعة

وغطيها بالبلاستيك ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
افردي العجينة وضعي القسم الثاني من الزبد في المنتصف،

• ثم اطوي الأطراف وافرديها مرة أخري، ثم طبقي العجينة واتركيها في
• الثلاجة بعد تغطيتها لمدة نصف ساعة.

• كرري طريقة فرد العجين بنفس الخطوات
• حتى تنتهي باقي أقسام
• الزبد كلها، مع مراعاة وضع العجينة في الثلاجة

بعد كل مرة لمدة نصف ساعة.

• بعد انتهاء آخر خطوة ضعي العجينة
•  تغطيتها في الفريزر لمدة ربع
• ساعة، ثم افرديها مرة أخيرة بدون إضافة زبد.

الآن أصبحت عجينة البف الباستري جاهزة للاستخدام، ويمكن حفظها في الفريزر لحين استخدامها بالطريقة المناسبة

امزجي قطع الجبن الكيري والجبن الشيدر سوياً.

• قطعي عجينة البف باستري إلى مربعات متوسطة.
• ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجبن في منتصف

كل قطعة، ثم اطويها عل شكل مثلث واغلقي أطرافها بالشوكة.
اخفقي البيضة مع الحليب والفلفل الأسود والزبد جيداً.

• رصي المثلثات في صينية غير لاصقة مدهونة بالزبد، وادهني
• وجهها بخليط الحليب والبيض ثم رشي عليها حبة البركة.