المقادير
– لحم غنم : 500 غراماً (مفروم)
– البصل : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
– الثوم : فصّان (ناعم)
– الفلفل الملوّن : ربع كوب
– جبنة الحلوم : ربع كوب (مقطعة مربعات)
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– البصل : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
– الثوم : فصّان (ناعم)
– الفلفل الملوّن : ربع كوب
– جبنة الحلوم : ربع كوب (مقطعة مربعات)
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء الخلط، نقوم بخلط اللحم المفروم مع باقي المكونات جيداً.
- ثم نقوم بفرد اللحمة والخضار في صينية الخبز، وتُزين بالخضار وجبنة الحلوم المقطع على الوجه والفلفل الحار.
- توضع بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى الاستواء.
- ثم تقدم مع سلطة الخضار واللبن.
كفتة الدجاج بالشوفان:
المقادير
– الدجاج : كيلو (مفروم)
– الشوفان : كوب (مطحون)
– البصل : 1 حبة (مبشور ناعم)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– بشر الليمون : ملعقة كبيرة
– بقسماط : 2 كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– بهارات : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الشوفان : كوب (مطحون)
– البصل : 1 حبة (مبشور ناعم)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– بشر الليمون : ملعقة كبيرة
– بقسماط : 2 كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– بهارات : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الدجاج المفروم، ثم ضعي الشوفان المطحون والبصل المفروم، والثوم المفروم، والبقسماط، والبقدونس، والقرفة، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، وبشر الليمون .
- ثم اعجني المكونات جيداً حتى تمتزج وتتماسك تماماً، وإذا كانت العجينة غير متماسكة قومي بإضافة المزيد من البقسماط أو الشوفان .
- حضري صينية فرن ورشيها بالزيت.
- ثم وزعي كفتة الدجاج بالشوفان بالأسياخ الخشبية على شكل أصابع أو كرات، وثبتيها جيداً.
- ضعي الأسياخ في الصينية وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج، ثم قدميها ساخنة.
كفتة الدجاج بالفرن:
المقادير
– صدر الدجاج : 500 غراماً
– ثم الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– ثم الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
– ثم الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثم فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
– ثم الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– ثم الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– ثم الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
– ثم الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثم فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
– ثم الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- قومي بخلط الدجاج، والفلفل الأخضر، والبصل، والثوم، والبقدونس في الخلاط حتى يصبح ناعماً وقابلاً للتشكيل.
- ثم تبلي خليط الدجاج بالملح، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والزعتر واتركي العجينة في الثلاجة ساعتين على الأقل.
- قومي برص الكفتة في أسياخ خشبية ثم اسحبي الأسياخ للحصول على شكل مستطيل.
- ثم قومي بدهن صينية فرن بالزيت النباتي وصفي فيها كفتة الدجاج.
- اشوي الكفتة لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
